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조리시간 : 20분
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1. 부추는 깨끗이 씻어 6cm 길이로 잘라 놓는다.
2. 돼지고기는 얇게 저민 후 결대로 곱게 채로 썰어 청주를 넣고 잘 주무른 후 다시 달걀 흰자를 넣어 고루 양념한다.
3. 볶음냄비에 기름을 두르고 달아오르면 고기를 넣어 
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부추 100g, 돼지고기 50g, 청주 약간, 소금 약간, 달걀 약간, 후추 약간, 조미료 약간, 참기름 약간, 식용유 적당량
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부추잡채, 부추, 돼지고기, 잡채
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조리시간 : 30분
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1. 조기는 손질하여 옆으로 4등분해서 비슷하게 칼집을 넣는 다음 소금, 생강즙으로 양념한다.
2. 조기의 목 밑에도 칼집을 넣는다.
3. 부재료들은 채쳐서 준비한다.
4. 조기는 준비된 혼합용 전분, 청주에 묻힌다.
5. 튀
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조기 1마리(200g), 대파 10g, 생강 5g, 마늘 10g, 배추 20g, 오이 20g, 당근 5g, 목이버벗 2잎, 소금, 청주, 녹말가루, 식용유
탕수 소스 : 설탕 3큰술, 식초 2큰술, 간장 1큰술, 육수 1/2컵, 물녹말 2큰술, 참기름 약간
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탕수조기, 탕수황하, 조기, 오이, 녹말가루, 탕수황화, 튀김
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조리시간 : 25분
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1. 두부는 1.5cm 정도의 주사위 모양으로 썰어 살짝 데친다.
2. 고기는 다져 놓는다.
3. 대파, 피망, 붉은 고추, 마늘 생강은 잘게 썰어 놓는다.
4. 팬에 고추기름을 넣고 파, 마늘, 생강을 볶다가 두부를 넣고 육수를 부은
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두부 100g, 고기 30g, 대파 10g, 피망 10g, 붉은 고추 1개, 마늘 10g, 생강 5g, 고추기름 1큰술, 두반장 15g, 설탕 5g, 육수 1컵, 소금, 후추, 참기름, 청주
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마파두부, 마파더후, 두부, 고기, 고추, 녹말가루, 볶음
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조리시간 : 25분
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1. 옥수수죽 통조림은 체에 밭여 물기를 뺀 다음 도마에 놓고 으깬다.
2. 옥수수죽과 밀가루, 달걀을 혼합해서 반죽한다.
3. 튀김기름을 준비하고, 완자의 지름이 3cm, 되게 빚어 튀겨낸다.
4. 팬에 기름을 약간 두른 후 설
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옥수수죽 1/3통, 밀가루 1/3컵, 달걀 노른자 1/2개, 설탕 60g, 튀김기름
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옥수수탕, 옥수수, 밀가루, 달걀, 완자, 탕류
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조리시간 : 30분
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1. 밀가루를 찬물에 반죽하여 대추 한 알 크기로 자른다.
2. 반죽을 밀대로 밀어서 지름이 6cm, 크기로 얇게 민다.
3. 돼지고기는 곱게 다지고, 부추는 0.5cm 크기로 썰고, 배춧잎은 잘게 썰어 소금에 절였다가 물기를 짠다.
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밀가루 1/2컵, 돼지고기 30g, 부추 30g, 배춧잎 20g, 생강 5g, 소금, 후추, 참기름, 청주, 육수
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물만두, 돼지고기, 밀가루
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조리시간 : 20분
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1. 생선뼈는 토막내어 물에 깨끗이 씻고 양파는 슬라이스 한다.
2. 냄비에 마가린을 넣고 가열하여 양파를 색이 나지않게 볶은 다음 생선뼈를 넣고 물을 붓는다.
3. 레몬즙, 파세리줄기, 월계수잎, 통후추를 넣고 끓어 오르
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생선뼈 200g, 버터 30g, 양파 30g, 물 300ml, 레몬즙 약간, 파세리줄기 1개, 월계수 잎 1잎, 통후추 1잎, 샐러리
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휘시스톡, 버터, 레몬즙, 월계수, 생선뼈
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조리시간 : 45분
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1. 사과는 껍질과 씨를 제거하여 썬다.
2. 냄비에 버터를 넣고 색이 나지 않게 녹인 후 사과를 넣어 살짝 볶은 다음 설탕, 소금, 물을 넣고 푹 끓인다.
3. 충분히 무르면 체로 걸러낸 다음 냄비에 넣어 농도와 맛을 조절한
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사과 1/4개, 버터 20g, 설탕 10g, 소금 약간, 계피가루, 물
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애플소스, 사과소스, 사과, 버터, 계피, 소스
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조리시간 : 25분
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1. 냄비에 찬물과 다시마를 넣고 끓이다가 가다랑어포를 넣고 불을 꺼서 식힌 후 고운 체에 거른다.
2. 달걀에 식힌 가다랑어 국물, 소금, 설탕, 맛술을 섞은 후 체에 거른다.
3. 팬을 길들여 젓가락을 사용하여 길이 8cm,
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달걀 10개, 백설탕 30g, 건다시마(5x10cm) 1장, 소금 10g, 식용유 50ml, 가다랑어포(가쓰오부시) 10g, 맛술 50ml, 무 100g, 진간장 30ml, 청차조기잎(시소) 2장
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달걀, 구이
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조리시간 : 30분
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1. 채소는 찬물에 담가 물기를 제거한다.
2. 참치는 소금물에 해동한 후 물기를 제거하고 3~4mm 정도의 작은 주사위 모양으로 썬다.
3. 케이퍼, 그린올리브, 처빌, 양파 1/8개는 곱게 다져 올리브오일 5ml, 레몬즙, 핫 소스,
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붉은색참치살 80g, 양파 1/8개 2쪽, 그린올리브 2개, 케이퍼 5개, 올리브오일 25ml, 레몬 1/4개, 핫 소스 5ml, 처빌 2줄기, 소금(꽃소금) 5g, 흰후춧가루 3g, 차이브 5줄기, 롤라로사 2잎, 그린치커리 2줄기, 그린비타민 4잎, 물냉이 5g, 붉은색 파프리카, 노란색 파프리카, 팽이버섯 4g, 오이 10g, 파슬리 1줄기, 딜 3줄기, 식초 10ml, 소금 2g
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타르타르, 비네그레트, 샐러드, 참치
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조리시간 : 30분
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1. 당근, 샐러리, 양파를 슬라이스하여 물에 넣고 통후추, 월계수잎, 딜 줄기, 레몬, 식초를 넣어 끓여 쿠르부용을 만든다.
2. 해산물은 깨끗이 손질하여 쿠르부용에 데친다.
3. 양상추, 그린치커리, 롤라로사, 그린비타민을
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새우 3마리, 관자살 1개, 피홍합 3개, 중합 3개, 양파 1/4개, 마늘 1쪽, 실파 1줄기, 그린치커리 2줄기, 양상추 10g, 롤라로사 2잎, 그린비타민 10잎, 올리브오일 20ml, 레몬 1/4개, 식초 10ml, 딜 2줄기, 월계수잎 1잎, 샐러리 10g, 흰통후추 3개, 소금 5g, 흰후춧가루 5g, 당근 15g
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해산물, 샐러드, 새우
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