|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
조리시간 : 35분
|
|
1. 오이는 6cm 길이로 잘라 원통 모양으로 돌려 씨를 빼내고 0.3cm 두께로 채썰어 소금에 절였다가 물기를 짜서 살짝 볶는다.
2. 양파는 채썰고, 도라지는 길이 6cm, 두께 0.3cm로 하여 소금으로 주물러 씻어 볶는다.
3. 당
|
당면 50g, 쇠고기 30g, 표고버섯 1개, 목이버섯 2개, 양파 20g, 오이30g, 당근 20g, 도라지 20g, 달걀 1개(소), 숙주 20g
양념장-간장 20ml, 설탕 10g, 파 10g, 마늘 5g, 참기름 10ml, 깨소금,후추,소금,식용유 약간
|
잡채, 당면, 쇠고기, 표고버섯, 목이버섯
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
조리시간 : 25분
|
|
|
1. 달걀을 잘 풀어서 분량의 물을 붓고 고루 섞은 다음 체에 내린다.
2. 달걀물에 곱게 짠 새우젓 국물을 넣어 간을 맞추고 찜그릇에 담는다.
3. 실고추는 1cm정도 길이로 썰어 놓는다.
4. 실파는 푸른 잎 부분을 1cm길이로
|
달걀 1개, 새우젓 1큰술, 물 달걀의 약 2배, 실고추 약간, 실파 약간, 석이버섯 약간, 소금 약간, 참기름 약간
|
|
알찜, 달걀, 새우젓, 찜
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
조리시간 : 40분
|
|
|
1. 모든 재료는 깨끗이 손질하여 준비한다.
2. 쌀은 씻어 불리고, 파와 마늘을 다진다.
3. 쇠고기는 채썰어 양념한다.
4. 콩나물은 깨끗이 씻어 껍질과 꼬리를 다듬는다.
5. 불려진 쌀을 콩나물과 가늘게 채 썰어 양념한
|
불린쌀 120g, 콩나물 60g, 식용유 2작은술, 대파1토막 10g, 쇠고기(우둔) 30g, 마늘 1쪽, 간장 2큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 약간, 고춧가루 약간
|
|
콩나물밥, 쌀, 콩나물
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
조리시간 : 30분
|
|
|
1. 병어나 조기는 배를 가르지 말고 아가미로 내장을 같이 빼내고 씻어서 소금을 약간 뿌려 둔다.
2. 양념하는 방법은 두 가지가 있는데, 한 가지는 병어(조기)에 칼집을 넣어 양념장을 발라 석쇠에 굽는 것이다.
3. 다른 방
|
병어(또는 조기) 150g, 고추장(고춧가루) 10g, 간장(또는 소금) 15g, 깨소금 15g, 설탕 5g, 파 5g, 마늘 3g, 참기름 5㎖, 소금 10g
|
|
생선양념구이, 생선, 구이
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
조리시간 : 30분
|
|
|
1. 모든 재료는 깨끗이 준비하여 손질한다.
2. 밀가루는 소금물을 조금씩 넣어 가며 섞은 다음 끈기있게 반죽하여 면보로 덮어둔다.
3. 멸치는 머리와 내장을 제거한 후 물에 넣어 끓기 시작하면 불을 줄이고 파, 마늘을 넣
|
밀가루 1/2컵, 멸치(大) 20g, 애호박 80g, 건표고 1개, 실고추 약간, 마늘 1쪽, 대파 1토막(10g), 식용유 2작은술, 소금 1작은술, 진간장 1큰술, 국간장 1작은술, 참기름 2작은술, 깨소금 1/2작은술, 고춧가루 약간, 설탕 1작은술
|
|
칼국수, 밀가루, 멸치, 애호박, 건표고
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
조리시간 : 35분
|
|
|
1. 배추는 길이가 길고 잎이 많은 것으로 골라 소금물에 절인 다음 잎 부분은 남겨 두고 줄기 부분은 3cm×3cm 크기의 나박 썰기를 한다.
2. 무는 3cm×3cm×0.3cm 크기로 썰어 소금에 절인다.
3. 배는 3cm×3cm×0.3cm 크기
|
절인배추 1/6포기, 무 50g, 배 1/16쪽, 밤 2개, 실파 1뿌리, 마늘 2쪽, 생강 1쪽, 미나리 30g, 갓 10g, 대추 1개, 석이버섯 1개, 잣 3알, 굴 20g, 낙지다리 50g, 고춧가루 2작은술, 소금 1작은술
|
|
보쌈김치, 배추, 무, 배, 밤, 김치
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
조리시간 : 30분
|
|
|
1. 흰떡을 길이 6cm로 잘라 길이로 십자로 4등분하거나 가는 떡은 반으로 갈라, 말랑하면 그대로 쓰고 단단하면 삶아서 부드럽게 한다.
2. 흰떡을 기름장(간장과 참기름)으로 무친다.
3. 쇠고기는 길이 6~7cm(흰떡보다 조금
|
흰떡(굵은 것) 100g, 쇠고기 50g, 산적꼬치 4개, 진간장 20㎖, 파 10g, 마늘 5 g, 후춧가루 약간, 설탕 10g, 깨소금 10g, 참기름 약간
|
|
떡산적, 떡, 쇠고기, 적
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
조리시간 : 25분
|
|
|
1. 북어는 머리를 떼고 방망이로 대강 두들겨 물에 담갔다가 건져 펴서 뼈를 발라내고 보드랍게 손질하여 5~6cm 정도의 크기로 토막을 낸다.
2. 다진 파ㆍ마늘ㆍ생강, 간장, 물, 설탕, 깨소금, 참기름, 후춧가루를 함께 넣고
|
북어 1/2마리, 실고추 약간, 파 약간
양념장 - 진간장 15㎖, 파 10g, 마늘 5g, 생강 약간, 설탕 7g, 깨소금 3g, 후춧가루 약간, 참기름 5g
|
|
북어찜, 북어, 찜
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
조리시간 : 20분
|
|
|
1. 북어포를 물에 잠깐 불려 물기를 눌러 짜서 6cm 길이로 썬다.
2. 유장을 만들어 북어를 재웠다가 살짝 굽는다.
3. 고추장(또는 고춧가루), 간장, 파, 마늘, 후춧가루, 깨소금, 설탕, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.
4.
|
북어포(황태) 100g, 간장 10㎖, 파 5g, 마늘 3g, 후춧가루 약간, 고추장 10g, 깨소금 5g, 설탕 5g, 참기름 약간
|
|
북어구이, 북어, 구이
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
조리시간 : 35분
|
|
|
1. 가는 호박은 열십자로 칼집을 넣고, 굵은 호박은 반으로 쪼개어 어슷하게 길이 4cm로 썰어 3군데 칼집을 넣어 썬 다음, 끓는 소금물에 숨이 죽을 정도로 데치거나 절여서 물기를 뺀다.
2. 쇠고기는 채썰어 양념하고, 표고
|
애호박1/2개, 쇠고기 30g, 표고버섯 15g, 당근 10g, 달걀 1/2개, 석이버섯 약간, 실고추 약간, 잣 약간, 소금 10g
양념-간장 3㎖, 파 5g, 마늘 3g, 참기름 5㎖, 깨소금 약간, 후춧가루 약간, 겨자즙 15㎖, 초장 15㎖
|
|
호박선, 애호박, 쇠고기, 표고버섯, 달걀
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
[전체보기]
|
|
|
|
HOME > 동영상 강좌 > 강좌 상세보기
