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조리시간 : 30분
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1. 새우를 깨끗이 씻어 머리와 내장을 제거한 후 끓는 물에 익혀 식은 다음 껍질과 꼬리를 제거한다.
2. 빵을 원형으로 잘라 토스트 한다.
3. 양상추를 토스트한 빵의 크기로 자른다.
4. 달걀은 둥글게 노른자가 중심에 오
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새우 4마리, 양상추 1잎, 파슬리 1잎, 케찹 10ml,마요네즈 또는 버터 30ml, 빵2조각, 달걀 1개
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슈림프 카나페, 새우, 양상추, 마요네즈
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조리시간 : 40분
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1. 돼지갈비는 기름을 제거하고 힘줄, 뼈와 살이 붙어 있는 속에 칼집을 넣어 소금,후추를 뿌려 밀가루를 무쳐 후라이팬에 갈색이 나도록 굽니다.
2. 양파, 샐러리는 작은 주사위 모양으로 썬다.
3. 냄비에 버터를 넣고 가열
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돼지갈비 3토막, 토마토소스 50ml, 토마토케찹 30ml, 우스타소스 2ml, 브라운 슈가 10g, 양파 30g, 샐러리 30g, 버터 15g, 소금,후추 약간, 식초 또는 레몬 10ml, 핫소스 3방울, 월계수잎, 밀가루
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바베큐 폭찹, 돼지갈비, 토마토소스, 토마토케찹, 레몬
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조리시간 : 30분
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1. 달걀은 노란자가 중앙에 오도록 12분간 삶아 찬물에 담가 식힌 다음 껍질을 벗겨 반으로 자른 후 노른자를 꺼낸다.
2. 익힌 노른자를 으깨고 마요네즈, 양겨자, 소금, 흰 후추를 넣고 잘 섞이게 저어 준다.
3. 달걀 흰자
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달걀 2개, 햄 20g, 샐러리 10g, 마요네즈 20ml, 소금,후추 약간, 파슬리 1잎, 피망 10g, 양겨자, 양상추
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스터프드 에그, 달걀, 햄, 샐러리, 마요네즈
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조리시간 : 30분
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1. 양파, 파슬리, 샐러리, 마늘은 다진다.
2. 냄비에 식용유를 넣고 가열하여 쇠고기, 마늘, 양파 순서로 볶다가 토마토 패스트, 캔 토마토를 넣고 조금 더 볶는다.
3. 위에 다시 비프스톡, 바질, 월계수잎을 넣고 스톡이 거
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식용유 20ml, 쇠고기 갈은것 80g, 양파 40g, 마늘 1쪽, 캔 토마토 30g, 토마토 패스트 30g, 월계수잎 1잎, 비프스톡 100ml, 파슬리 1잎, 소금, 후추 약간, 바질 약간, 오레가노, 샐러리
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이탈리안 미트 소스, 쇠고기, 토마토, 소스
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조리시간 : 40분
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1. 넙치는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨서 살을 발라 내고, 뼈로는 휘시스톡을 만든다.
2. 버터,밀가루루 화이트 루를 만든다음 밀크를 넣고 끓여 화이트(베사멜)소스를 만든다.
3. 생선살은 일정한 모양으로 만들어 poach한다.
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넙치 1마리, 버터 15g, 밀가루 15g, 우유 50ml, 치즈 30g, 소금, 카엔페퍼 약간, 휘시스톡, 클로브, 양파
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솔 모르네, 넙치, 버터, 밀가루, 우유, 치즈
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조리시간 : 30분
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1. 야채는 가로세로 1.2cm정도, 두께는 0.2cm 정도로 썰어 놓는다.
2. 파슬리와 마늘을 각각 다져 놓는다.
3. 스파게티는 1.2cm 길이로 썬다.
4. 냄비는 버터를 넣고 가열하여 마늘을 넣고 단단한 야채부터 순서로 넣어 볶
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버터 20g, 야채(양파,샐러리,당근, 무,캐비지) 50g, 스트링빈스 10g, 감자 30g, 피이스 20g, 토마토 30g, 마늘 1쪽, 스파게티5g, 파슬리 1g,토마토 페이스트 20tsp, 화이트스톡 350ml, 소금, 후추약간, 부케가르니 1개, 졍향, 월계수잎
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미네스트로니 스프, 버터, 감자, 피이스, 토마토, 스프
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조리시간 : 30분
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1. 달걀을 부드럽게 푼다.
2. 베이컨은 다지고 나머지 야채들은 0.5cm 정도의 주사위 모양으로 각각 썬다.
3. 냄비에 버터를 넣고 가열한 다음 베이컨을 넣어 볶다가 야채를 넣고 볶은다음 페이스트,소금, 후추를 넣는다.
4
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달걀 3개, 베이컨 10g, 양파 20g, 피망 10g, 양송이 3개, 토마토 30g, 토마토 페이스트 1TSP, 소금 약간, 버터 15g, 식용유 15ml
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스페니쉬 오믈렛, 달걀, 베이컨, 오믈렛
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조리시간 : 20분
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1. 양파,샐러리,피망,피클은 곱게 다진다.
2. 샐러리는 겉 줄기를 다듬어 벗긴 후 곱게 다진다.
3. 피클도 곱게 다진다.
4. 삶은 달걀도 다져 놓는다.
5. 용기에 마요네즈를 담고 위에 준비한 모든 재료를 넣어 토마토 케
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마요네즈 100ml, 토마토 케첩 30ml, 칠리소스 30ml, 파프리카 약간, 양파 20g, 샐러리 10g, 피클 20g, 소금, 후추 약간, 스터프드 올리브 1개, 피망 1/4개, 파슬리 1잎, 삶은 달걀 1개
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사우전 아일랜드 드레싱, 마요네즈, 토마토케첩, 칠리소스
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조리시간 : 25분
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1. 버터를 용기에 담아 중탕으로 녹힌다.
2. 용기에 달걀 노른자를 넣고 레몬즙을 1~2방울 넣고 마요네즈 만드는 것처럼 녹은 버터를 조금씩 넣어가며 저어준다.
3. 레몬즙, 소금으로 맛을 조절하여 접시에 담아낸다.
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버터100g, 달걀 1개, 레몬즙 10ml. 소금 약간, 식초, 양파, 타라곤 또는 파슬리, 페파콘
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홀렌다이 소스, 버터, 달걀, 레몬즙
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조리시간 : 40분
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1. 등심은 밑손질하여 0.2cm쯤 얇게 썰어 모양내어 담는다.
2. 배추는 씻어서 길이 5cm, 폭 2~3cm로 썰고, 대파는 어슷하게 0.6cm로 썰고, 양파는 같은 두께로 썬다.
3. 곤약은 당면처럼 채 썰고, 죽순은 0.2cm두께로 썰고,
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쇠고기 등심 150g, 배추 80g, 대파 30g, 양파 50g, 두부 60g, 우엉 50g, 죽순40g, 곤약 40g, 생표고버섯 2장, 쑥갓 4잎
전골양념장(스키야키 다래)-진간장 3큰술, 설탕 3큰술, 다시물 1½컵
비율 - 다시물1, 간장1, 청주1, 설탕 약간, 조미료(미림 사용 시는 설탕량을 줄인다)
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전골냄비, 쇠고기, 배추, 두부, 우엉, 냄비
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