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조리시간 : 30분
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1. 닭은 깨끗이 손질하여 5×1cm 정도의 크기로 토막을 내어 간장, 소금을 약간 넣어 간하여 놓는다.
2. 붉은 고추, 풋고추는 반 갈라 씨를 빼고 6×1cm 정도의 길이로 썰고, 죽순은 편으로 썰고, 표고는 굵게 썰고, 파는 6×
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닭 300g, 달걀 흰자 1/2개, 녹말가루 80g, 간장 1큰술, 붉은 고추 2개, 풋고추 2개, 표고버섯 30g, 죽순 20g, 생강 5g, 파 20g, 마늘 10g, 물 1/2컵, 조미료, 소금, 참기름, 튀김기름
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나조기, 라조기, 닭, 달걀, 녹말가루
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조리시간 : 25분
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1. 새우는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴다.
(중새우는 반으로 가른 뒤 등 부분을 가른다.)
2. 양파, 당근은 2cm 정도 크기의 편으로 썬다.
3. 대파, 생강은 편으로 썬다.
4. 새우에 달걀, 청주, 녹말가루를 넣어 반죽하여
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새우 100g, 토마토 케첩 3큰술, 대파 20g, 양파 20g, 생강 5g, 당근 20g, 완두콩 10g, 달걀 1/2개, 청주 1작은술, 녹말가루 30g, 설탕 1작은술, 소금 약간, 참기름, 식용유
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새우케첩볶음, 새우, 토마토케첩, 녹말가루, 볶음
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조리시간 : 30분
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1. 돼지고기는 길이 4cm, 두께 1cm로 썰어 간장, 생강즙, 후추로 양념하여 달걀과 녹말가루를 넣어 반죽한 다음 기름에 파삭파삭하게 튀긴다.
2. 오이, 당근, 생강은 편으로 써고, 얼갈이배추는 데쳐서 물기를 빼고 먹기 좋게
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돼지고기 150g, 생강 5g, 달걀 1/2개, 녹말가루 100g, 대파 10g, 오이 50g, 당근 30g, 얼갈이배추 30g, 목이버섯 2잎, 청주, 후추 약간, 튀김기름
- 탕수 소스: 설탕 3큰술, 식초 2큰술, 소금 1/2작은술, 간장 1큰술, 육수 3/4컵, 물녹말 2큰술, 참기름 약간
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탕수육, 돼지고기, 녹말가루, 청주, 튀김
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조리시간 : 30분
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1. 조기는 손질하여 옆으로 4등분해서 비슷하게 칼집을 넣는 다음 소금, 생강즙으로 양념한다.
2. 조기의 목 밑에도 칼집을 넣는다.
3. 부재료들은 채쳐서 준비한다.
4. 조기는 준비된 혼합용 전분, 청주에 묻힌다.
5. 튀
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조기 1마리(200g), 대파 10g, 생강 5g, 마늘 10g, 배추 20g, 오이 20g, 당근 5g, 목이버벗 2잎, 소금, 청주, 녹말가루, 식용유
탕수 소스 : 설탕 3큰술, 식초 2큰술, 간장 1큰술, 육수 1/2컵, 물녹말 2큰술, 참기름 약간
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탕수조기, 탕수황하, 조기, 오이, 녹말가루, 탕수황화, 튀김
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조리시간 : 25분
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1. 두부는 1.5cm 정도의 주사위 모양으로 썰어 살짝 데친다.
2. 고기는 다져 놓는다.
3. 대파, 피망, 붉은 고추, 마늘 생강은 잘게 썰어 놓는다.
4. 팬에 고추기름을 넣고 파, 마늘, 생강을 볶다가 두부를 넣고 육수를 부은
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두부 100g, 고기 30g, 대파 10g, 피망 10g, 붉은 고추 1개, 마늘 10g, 생강 5g, 고추기름 1큰술, 두반장 15g, 설탕 5g, 육수 1컵, 소금, 후추, 참기름, 청주
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마파두부, 마파더후, 두부, 고기, 고추, 녹말가루, 볶음
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