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조리시간 : 30분
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1. 모든 재료는 깨끗이 손질하여 준비한다.
2. 쇠고기는 씻어 물에 덩어리째 넣어 삶아 편육을 만들어 얇게 썰어 고명으로 사용하고, 육수는 기름을 걷고 간과 색을 맞춘다.
3. 파, 마늘은 곱게 다진다.
4. 호박은 0.2cm×0
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소면(가는면) 80g, 쇠고기(양지머리) 50g, 달걀 1개, 애호박1/4개, 석이버섯 2개, 실고추 약간, 진간장 2작은술, 식용유 1작은술, 소금 1작은술, 마늘 1쪽, 참기름 1작은술
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국수장국, 소면, 쇠고기, 달걀, 애호박, 석이버섯, 국
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조리시간 : 30분
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1. 모든 재료는 깨끗이 손질하여 준비한다.
2. 파, 마늘은 곱게 다진다.
3. 쇠고기는 0.3cm×0.3cm×5cm 채 썰어 갖은 양념을 하고, 표고버섯은 불려 채 썰어 간장과 기름으로 양념한다. 석이버서은 비벼 씻어 손질하여 채
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국수(소면) 60g, 쇠고기 40g, 표고버섯(中) 2개, 오이 1/4개, 달걀 1개, 석이버섯 2개, 실고추 약간, 간장 1작은술, 파(흰부분) 1토막(4cm), 마늘 2쪽, 깨소금 1/2작은술, 참기름 1작은술, 설탕 1과1/2작은술, 후춧가루 약간, 소금 2작은술, 식용유 1과 1/3작은술
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비빔국수, 국수, 쇠고기, 표고버섯, 오이, 달걀, 석이버섯
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조리시간 : 25분
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1. 달걀을 잘 풀어서 분량의 물을 붓고 고루 섞은 다음 체에 내린다.
2. 달걀물에 곱게 짠 새우젓 국물을 넣어 간을 맞추고 찜그릇에 담는다.
3. 실고추는 1cm정도 길이로 썰어 놓는다.
4. 실파는 푸른 잎 부분을 1cm길이로
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달걀 1개, 새우젓 1큰술, 물 달걀의 약 2배, 실고추 약간, 실파 약간, 석이버섯 약간, 소금 약간, 참기름 약간
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알찜, 달걀, 새우젓, 찜
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조리시간 : 35분
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1. 가는 호박은 열십자로 칼집을 넣고, 굵은 호박은 반으로 쪼개어 어슷하게 길이 4cm로 썰어 3군데 칼집을 넣어 썬 다음, 끓는 소금물에 숨이 죽을 정도로 데치거나 절여서 물기를 뺀다.
2. 쇠고기는 채썰어 양념하고, 표고
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애호박1/2개, 쇠고기 30g, 표고버섯 15g, 당근 10g, 달걀 1/2개, 석이버섯 약간, 실고추 약간, 잣 약간, 소금 10g
양념-간장 3㎖, 파 5g, 마늘 3g, 참기름 5㎖, 깨소금 약간, 후춧가루 약간, 겨자즙 15㎖, 초장 15㎖
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호박선, 애호박, 쇠고기, 표고버섯, 달걀
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조리시간 : 25분
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1. 풋고추는 꼭지를 따고 반으로 갈라 씨를 털어내고 먼저 5cm 길이로 토막내어 씻어 물기를 닦는다.
2. 쇠고기를 씻어서 곱게 다지고, 두부를 씻어 베보자기에 놓고 꼭 짠 다음 도마 위에 올려놓고 칼등으로 으깬다.
3. 다
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풋고추 2개, 쇠고기 30g, 두부 10g, 밀가루 30g, 달걀 1개, 파 5g, 마늘 2g, 소금 2g, 깨소금 약간, 참기름 2㎖, 후춧가루 약간, 식용유 20㎖
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풋고추전, 풋고추, 쇠고기, 두부, 밀가루, 달걀, 전
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조리시간 : 35분
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1. 쇠고기는 길이 7cm, 넓이 1cm, 두께 0.5cm로 썰어 잔 칼집을 넣어 양념장으로 무쳐 익힌다.
2. 표고버섯, 당근 통도라지를 길이 6cm, 두께 0.5cm로 썰어 놓는다.
3. 표고는 간장, 기름으로 볶는다.
4. 당근, 통도라지는
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쇠고기 80g, 표고버섯 2개, 당근 30g, 통도라지 30g, 실파 10g, 밀가루 40g, 달걀 1개, 산적꼬치 4개,
고기 양념장-소금 약간, 참기름 약간, 식용유 45㎖
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지짐누름적, 쇠고기, 표고버섯, 도라지, 달걀, 적
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조리시간 : 35분
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1. 닭은 내장을 빼고 깨끗이 손질하여 4~5cm 길이로 토막 내어 끓는 물에 데쳐 건져 기름을 뺀다.
2. 진간장에 여러 가지 양념을 넣어 양념장을 만든다.
3. 닭에 양념장 반과 물을 붓고 뚜껑을 덮어 닭을 익힌다.
4. 양파는
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닭 400g, 양파 80g, 당근 50g, 표고버섯 2장, 달걀 1/2개, 은행 약간, 물 약간
양념장 - 진간장 45㎖, 파 15g, 마늘 2쪽, 설탕 20g, 생강즙 3㎖, 깨소금 15g, 참기름 10㎖, 후춧가루 약간, 소금 약간
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닭찜, 닭, 달걀, 표고버섯, 찜
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조리시간 : 25분
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1. 생선은 비늘을 긁고 지느러미를 떼어 깨끗이 씻어둔다.
2. 손질한 생선은 세장 뜨기로 포를 떠 껍질 쪽을 밑으로 하여 꼬리쪽에 칼을 조금 넣어 껍질은 왼손으로 잡아 당기고 칼은 눕혀 껍질을 벗겨 낸 후 5cm×4cm×0.5cm
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동태살 200g, 소금 약간, 후추 약간, 밀가루 4g, 달걀 2개, 지짐기름 3㎖
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생선전, 동태, 밀가루, 달걀, 전
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조리시간 : 45분
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1. 모든 재료는 깨끗이 준비한다.
2. 쇠고기의 일부는 파, 마늘을 넣고 육수를 만들어 맑게 걸러둔다.
3. 밀가루는 소금물로 반죽하여 젖은 행주를 덮어둔다.
4. 쇠고기는 다지고, 두부는 물기를 꼭 짠 후 곱게 으깬다. 숙
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밀가루 60g, 쇠고기 50g, 두부 50g, 숙주 30g, 배추김치 40g, 달걀 1개, 미나리(줄기부분) 20g, 대파(희부분) 1토막(4cm), 마늘 1쪽, 후춧가루 약간, 소금 약간, 깨소금 1/2작은술, 참기름 2작은술, 식용유 1작은술, 국간장 2작은술
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만두국, 밀가구, 쇠고기, 두부, 숙주, 달걀, 국
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조리시간 : 30분
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1. 표고버섯을 불려 기둥을 떼고 물기를 짜서 기름, 간장, 설탕 약간을 넣어 간한다.
2. 쇠고기는 곱게 다져 물기를 꼭 짠 두부와 같이 섞어 파, 마늘, 간장, 설탕, 깨소금, 후춧가루, 참기름을 넣어 양념을 한다.
3. 표고
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표고(중) 6개, 쇠고기 30g, 두부 20g, 밀가루 30g, 달걀 1개, 간장 약간, 소금 약간, 설탕 약간, 파(다진것) , 마늘(다진것), 깨소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 약간, 지짐기름 20㎖
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표고전, 표고버섯, 쇠고기, 두부, 밀가루, 달걀, 전
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