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조리시간 : 30분
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1. 껍질을 벗긴 더덕을 물에 담가 우려서 반으로 쪼개어 방망이나 칼등으로 자근자근 두들겨 편편하게 편다.
2. 고추장에 간장, 다진 파, 마늘, 설탕, 깨소금, 참기름, 물을 넣어 고추장 양념장을 만든다.
3. 참기름 15㎖에 
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더덕 100g, 유장-참기름 15㎖, 간장 5㎖, 고추장 양념-고추장 15g, 진간장 5㎖, 파 5g, 마늘 3g, 설탕 5g, 깨소금 3g, 참기름 7㎖
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더덕구이, 더덕, 구이
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조리시간 : 15분
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1. 모든 재료는 깨끗이 손질하여 준비한다.
2. 더덕은 껍질을 벗기고 반으로 갈라 자근자근 두드려 잘 펴서 물에 담가 쓴 맛을 우려낸다.
3. 파, 마늘은 곱게 다진다.
4. 물에 담근 더덕을 건져서 물기 없이 짜서 가늘게 찢
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통더덕 50g, 대파(흰부분) 1토막(4cm), 마늘 1쪽, 간장 약간, 설탕 1작은술, 소금 1/2작은술, 깨소금 약간, 고춧가루(고운것) 1/2작은술, 참기름 1/2작은술, 식초 1작은술, 고추장 1작은술
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더덕생채, 더덕, 생채
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