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요리가 즐거워지는 - 하나요리학원
(2017년)
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[한식] 두부젓국찌개  조리시간 : 20분 
1. 두부는 폭과 길이 2cm×3cm, 두께 1cm로 깨끗하게 썰고, 실파는 3cm 길이로 썰고, 붉은 고추는 0.5cm×3cm의 크기로 썬다. 2. 굴은 연한 소금물에 흔들어 씻어 굴 껍질을 골라낸다. 3. 물을 300㎖ 정도 붓고 소금으로 삼

두부 50g, 굴 30g, 실파 1뿌리, 붉은 고추(실고추) 1/4개, 새우젓20㎖, 마늘 1쪽, 참기름 2㎖, 물 300㎖
두부젓국찌개, 두부, , 새우젓, 찌개
 
 
[한식] 풋고추전  조리시간 : 25분 
1. 풋고추는 꼭지를 따고 반으로 갈라 씨를 털어내고 먼저 5cm 길이로 토막내어 씻어 물기를 닦는다. 2. 쇠고기를 씻어서 곱게 다지고, 두부를 씻어 베보자기에 놓고 꼭 짠 다음 도마 위에 올려놓고 칼등으로 으깬다. 3. 다

풋고추 2개, 쇠고기 30g, 두부 10g, 밀가루 30g, 달걀 1개, 파 5g, 마늘 2g, 소금 2g, 깨소금 약간, 참기름 2㎖, 후춧가루 약간, 식용유 20㎖
풋고추전, 풋고추, 쇠고기, 두부, 밀가루, 달걀,
 
 
[한식] 섭산적  조리시간 : 30분 
1. 쇠고기는 우둔이나 대접살을 준비하여 기름기와 힘줄이 없는 부위를 곱게 다져 놓고, 두부는 물기를 꼭 짜서 칼등으로 으깨어 고기와 두부의 비율이 3 :1 되게 고루 섞는다 2. 다진 파ㆍ마늘, 소금 설탕, 후춧가루, 깨소금

쇠고기(우둔) 100g, 두부30g, 파10g, 마늘5g, 소금 약간, 설탕 2g, 후춧가루 약간, 깨소금 5g, 참기름 3㎖, 실백 5g
섭산적, 쇠고기, 두부,
 
 
[한식] 만두국  조리시간 : 45분 
1. 모든 재료는 깨끗이 준비한다. 2. 쇠고기의 일부는 파, 마늘을 넣고 육수를 만들어 맑게 걸러둔다. 3. 밀가루는 소금물로 반죽하여 젖은 행주를 덮어둔다. 4. 쇠고기는 다지고, 두부는 물기를 꼭 짠 후 곱게 으깬다. 숙

밀가루 60g, 쇠고기 50g, 두부 50g, 숙주 30g, 배추김치 40g, 달걀 1개, 미나리(줄기부분) 20g, 대파(희부분) 1토막(4cm), 마늘 1쪽, 후춧가루 약간, 소금 약간, 깨소금 1/2작은술, 참기름 2작은술, 식용유 1작은술, 국간장 2작은술
만두국, 밀가구, 쇠고기, 두부, 숙주, 달걀,
 
 
[한식] 표고전  조리시간 : 30분 
1. 표고버섯을 불려 기둥을 떼고 물기를 짜서 기름, 간장, 설탕 약간을 넣어 간한다. 2. 쇠고기는 곱게 다져 물기를 꼭 짠 두부와 같이 섞어 파, 마늘, 간장, 설탕, 깨소금, 후춧가루, 참기름을 넣어 양념을 한다. 3. 표고

표고(중) 6개, 쇠고기 30g, 두부 20g, 밀가루 30g, 달걀 1개, 간장 약간, 소금 약간, 설탕 약간, 파(다진것) , 마늘(다진것), 깨소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 약간, 지짐기름 20㎖
표고전, 표고버섯, 쇠고기, 두부, 밀가루, 달걀,
 
 
[한식] 완자탕  조리시간 : 30분 
1. 쇠고기 절반으로 장국을 만들고 나머지는 곱게 다진다. 2. 두부는 물기를 짜서 으깨어 다진 쇠고기와 한데 넣고 소금, 후추, 파, 마늘, 참기름으로 버무려 지름 2cm 크기의 완자를 만든다. 3. 완자에 밀가루를 묻히고 달

쇠고기 40g, 두부 20g, 달걀 1개, 밀가루 약간, 물 2컵, 파 약간, 참기름 약간, 소금, 간장, 후춧가루, 마늘
완자탕, 쇠고기, 두부, 달걀, 밀가루, 완자,
 
 
[한식] 두부조림  조리시간 : 25분 
1. 두부는 가로 3cm, 세로 4.5cm, 두께 0.8cm 정도로 네모지게 썰어 소금을 뿌린 다음 마른 행주로 물기를 없앤다. 2. 팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 두부를 노릇노릇하게 앞뒤로 지진다. 3. 간장에 설탕, 다진파, 다진 마

두부 120g(1/3모), 소금 3g, 식용유 30g 조림 양념장-간장 20g, 설탕 7g, 파 10g, 마늘 5g, 통깨 5g, 실고추 약간
두부조림, 두부, 조림
 
 
[일식] 전골 냄비  조리시간 : 40분 
1. 등심은 밑손질하여 0.2cm쯤 얇게 썰어 모양내어 담는다. 2. 배추는 씻어서 길이 5cm, 폭 2~3cm로 썰고, 대파는 어슷하게 0.6cm로 썰고, 양파는 같은 두께로 썬다. 3. 곤약은 당면처럼 채 썰고, 죽순은 0.2cm두께로 썰고,

쇠고기 등심 150g, 배추 80g, 대파 30g, 양파 50g, 두부 60g, 우엉 50g, 죽순40g, 곤약 40g, 생표고버섯 2장, 쑥갓 4잎 전골양념장(스키야키 다래)-진간장 3큰술, 설탕 3큰술, 다시물 1½컵 비율 - 다시물1, 간장1, 청주1, 설탕 약간, 조미료(미림 사용 시는 설탕량을 줄인다)
전골냄비, 쇠고기, 배추, 두부, 우엉, 냄비
 
 
[중식] 홍쇼두부  조리시간 : 30분 
1. 두부를 노릇노릇하게 지져야 간장 색이 밝게 된다. 2. 물녹말을 넣어 소스의 농도를 맞출 때 두부가 부서지지 않도록 한다.

두부 150g, 돼지고기 50g, 배추 30g, 죽순 20g, 표고버섯 10g, 붉은 고추 1/2개, 양송이버섯 2개, 대파 10g, 생강 5g, 간장 2큰술, 청주 1큰술, 육수 3/4컵, 소금, 후추, 식용유, 물녹말, 참기름
홍쇼두부, 홍쇼더후, 두부, 돼지고기, 배추, 죽순, 튀김
 
 
[중식] 마파두부  조리시간 : 25분 
1. 두부는 1.5cm 정도의 주사위 모양으로 썰어 살짝 데친다. 2. 고기는 다져 놓는다. 3. 대파, 피망, 붉은 고추, 마늘 생강은 잘게 썰어 놓는다. 4. 팬에 고추기름을 넣고 파, 마늘, 생강을 볶다가 두부를 넣고 육수를 부은

두부 100g, 고기 30g, 대파 10g, 피망 10g, 붉은 고추 1개, 마늘 10g, 생강 5g, 고추기름 1큰술, 두반장 15g, 설탕 5g, 육수 1컵, 소금, 후추, 참기름, 청주
마파두부, 마파더후, 두부, 고기, 고추, 녹말가루, 볶음
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