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요리가 즐거워지는 - 하나요리학원
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[한식] 나박김치
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조리시간 : 15분
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1. 무와 배추는 깨끗이 씻어 2.5cm×2.5cm×0.2cm 크기로 썰어 소금에 절인다.
2. 미나리와 파는 다듬어 씻어서 2.5cm 길이로 썰어 놓는다.
3. 마늘과 생강은 고운 채로 썬다.
4. 고춧가루를 면보에 싸서 소금물에 흔들어 
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배추 2장, 무 150g, 잔파 1뿌리, 미나리 2줄기, 마늘 2쪽, 생강 1쪽, 고춧가루 5g, 소금 약간, 실고추 약간
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나박김치, 배추, 무, 미나리, 김치
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[한식] 보쌈김치
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조리시간 : 35분
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1. 배추는 길이가 길고 잎이 많은 것으로 골라 소금물에 절인 다음 잎 부분은 남겨 두고 줄기 부분은 3cm×3cm 크기의 나박 썰기를 한다.
2. 무는 3cm×3cm×0.3cm 크기로 썰어 소금에 절인다.
3. 배는 3cm×3cm×0.3cm 크기
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절인배추 1/6포기, 무 50g, 배 1/16쪽, 밤 2개, 실파 1뿌리, 마늘 2쪽, 생강 1쪽, 미나리 30g, 갓 10g, 대추 1개, 석이버섯 1개, 잣 3알, 굴 20g, 낙지다리 50g, 고춧가루 2작은술, 소금 1작은술
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보쌈김치, 배추, 무, 배, 밤, 김치
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[한식] 무생채
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조리시간 : 15분
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1. 모든 재료는 깨끗이 손질하여 준비한다.
2. 무는 0.2cm×0.2cm×6cm크기로 채 썬다.
3. 파, 마늘, 생강은 곱게 다진다.
4. 무에 고춧가루를 넣고 무쳐 빨갛게 색을 낸 다음 나머지 양념을 넣고 골고루 무친 후 식초를 넣
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무, 소금 1작은술, 고춧가루(고운것) 1작은술, 깨소금 약간, 설탕 2작은술, 식초 1작은술, 참기름 약간, 대파(흰부분) 1토막(4cm), 마늘 1쪽, 생강 1/3쪽
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무생채, 무, 생채
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[한식] 무숙 장아찌
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조리시간 : 25분
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1. 무를 폭 0.6cm, 두께 0.6cm, 길이 5cm로 썰어 진간장에 절였다가 곱게 물이 들면 건져 짠다. 싱거워진 간장을 반량만큼 불에 올려 졸여서 식으면 다시 무를 절였다 꼭 짠다.
2. 미나리는 뿌리와 잎은 따고 줄기만 4cm 길이
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무 120g, 미나리 20g, 진간장 1큰술, 쇠고기 30g
고기 양념장-간장 1/2큰술, 파(다진것) 1작은술, 마늘(다진것) 약간, 깨소금 약간, 참기름 1작은술, 설탕 1작은술, 후춧가루 약간, 실고추 약간
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무숙 장아찌, 무, 미나리, 쇠고기, 장아찌
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[한식] 생선찌개
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조리시간 : 30분
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1. 생선은 비늘을 깨끗이 긁어내고 지느러미를 떼어 손질하여 4~5cm 토막으로 썰고, 내장의 먹는 부분을 고른다.
2. 무와 두부는 가로 2.5cm, 세로 3.5cm, 두께 0.8cm 크기로 썰고, 고추는 통으로 어슷어슷 썰어 씨를 털어낸
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생선(동태,조기) 300g, 무 80g, 호박 60g, 쑥갓 10g, 마늘 2쪽, 생강 8g, 실파 3뿌리, 두부 70g, 풋고추 1개, 붉은 고추1/2개, 고추장 20g, 소금(청장) 20g, 고춧가루 3g, 물 500㎖
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생선찌개, 무, 호박, 쑥갓, 찌개
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