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요리가 즐거워지는 - 하나요리학원
(2017년)
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[한식] 칼국수  조리시간 : 30분 
1. 모든 재료는 깨끗이 준비하여 손질한다. 2. 밀가루는 소금물을 조금씩 넣어 가며 섞은 다음 끈기있게 반죽하여 면보로 덮어둔다. 3. 멸치는 머리와 내장을 제거한 후 물에 넣어 끓기 시작하면 불을 줄이고 파, 마늘을 넣

밀가루 1/2컵, 멸치(大) 20g, 애호박 80g, 건표고 1개, 실고추 약간, 마늘 1쪽, 대파 1토막(10g), 식용유 2작은술, 소금 1작은술, 진간장 1큰술, 국간장 1작은술, 참기름 2작은술, 깨소금 1/2작은술, 고춧가루 약간, 설탕 1작은술
칼국수, 밀가루, 멸치, 애호박, 건표고
 
 
[한식] 풋고추전  조리시간 : 25분 
1. 풋고추는 꼭지를 따고 반으로 갈라 씨를 털어내고 먼저 5cm 길이로 토막내어 씻어 물기를 닦는다. 2. 쇠고기를 씻어서 곱게 다지고, 두부를 씻어 베보자기에 놓고 꼭 짠 다음 도마 위에 올려놓고 칼등으로 으깬다. 3. 다

풋고추 2개, 쇠고기 30g, 두부 10g, 밀가루 30g, 달걀 1개, 파 5g, 마늘 2g, 소금 2g, 깨소금 약간, 참기름 2㎖, 후춧가루 약간, 식용유 20㎖
풋고추전, 풋고추, 쇠고기, 두부, 밀가루, 달걀,
 
 
[한식] 생선전  조리시간 : 25분 
1. 생선은 비늘을 긁고 지느러미를 떼어 깨끗이 씻어둔다. 2. 손질한 생선은 세장 뜨기로 포를 떠 껍질 쪽을 밑으로 하여 꼬리쪽에 칼을 조금 넣어 껍질은 왼손으로 잡아 당기고 칼은 눕혀 껍질을 벗겨 낸 후 5cm×4cm×0.5cm

동태살 200g, 소금 약간, 후추 약간, 밀가루 4g, 달걀 2개, 지짐기름 3㎖
생선전, 동태, 밀가루, 달걀,
 
 
[한식] 표고전  조리시간 : 30분 
1. 표고버섯을 불려 기둥을 떼고 물기를 짜서 기름, 간장, 설탕 약간을 넣어 간한다. 2. 쇠고기는 곱게 다져 물기를 꼭 짠 두부와 같이 섞어 파, 마늘, 간장, 설탕, 깨소금, 후춧가루, 참기름을 넣어 양념을 한다. 3. 표고

표고(중) 6개, 쇠고기 30g, 두부 20g, 밀가루 30g, 달걀 1개, 간장 약간, 소금 약간, 설탕 약간, 파(다진것) , 마늘(다진것), 깨소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 약간, 지짐기름 20㎖
표고전, 표고버섯, 쇠고기, 두부, 밀가루, 달걀,
 
 
[한식] 완자탕  조리시간 : 30분 
1. 쇠고기 절반으로 장국을 만들고 나머지는 곱게 다진다. 2. 두부는 물기를 짜서 으깨어 다진 쇠고기와 한데 넣고 소금, 후추, 파, 마늘, 참기름으로 버무려 지름 2cm 크기의 완자를 만든다. 3. 완자에 밀가루를 묻히고 달

쇠고기 40g, 두부 20g, 달걀 1개, 밀가루 약간, 물 2컵, 파 약간, 참기름 약간, 소금, 간장, 후춧가루, 마늘
완자탕, 쇠고기, 두부, 달걀, 밀가루, 완자,
 
 
[한식] 매작과  조리시간 : 30분 
1. 밀가루에 소금을 넣고 체에 친 다음, 생강을 곱게 갈아 즙내어 물과 함께 섞은 것을 부어 되직 하게 반죽한다. 2. 반죽한 밀가루를 0.3cm두께로 얇게 밀어서 길이 5cm, 폭 2cm정도로 자른 다음, 내천(川)자 처럼 세 군데

밀가루 1/2컵, 생강 5g, 소금 약간, 잣가루 약간, 튀김기름 설탕 시럽: 설탕 5큰술, 물 5큰술, 계피가루 약간
매작과, 밀가루, 잣가루, 튀김
 
 
[양식] 휘시 뮈니엘  조리시간 : 30분 
1. 생선을 씻어 5장으로 포를 떠서 껍질을 벗긴 다음 생선살만을 모아 모양을 갖추어 놓는다. 2. 후라이팬에 버터를 넣고 가열하여 온도가 알맞을 때 생선에 소금, 후추를 뿌리고 밀가루를 앞뒤로 묻혀 팬에 구워 다 익으면

넙치 1마리, 버터30g, 밀가루 20g, 소금, 후추 약간, 레몬 1/5개, 파슬리 1잎
휘시 뮈니엘, 넙치, 버터, 밀가루
 
 
[양식] 치킨 알라킹  조리시간 : 30분 
1. 닭고기는 깨끗이 씻어 끓는 물에 넣어 익힌 다음 뼈와 껍질을 제거 하고 2cm 정도 크기로 자른다.(살로 포를 떠서 썰어 삶아서 사용해도 좋다.) 2. 양송이는 두껍게 슬라이스 하고 붉은 피망과 파란 피망은 2cm 정도의 크

닭고기 250g, 버터 15g, 밀가루 15g, 우유 80ml, 양송이 3개, 피망 1/2개, 붉은 피망, 소금, 후추약간, 양파, 정향, 육수
치킨 알라킹, 닭고기, 버터, 밀가루, 우유
 
 
[양식] 치킨 커틀렛  조리시간 : 30분 
1. 닭을 깨끗이 손질하여 뼈를 발라내고 얇게 저며 소금, 후추로 간을 한다. 2. 닭고기를 밀가루, 달걀, 빵가루의 순서로 튀김옷을 입힌다. 3. 160~180도 온도의 식용유에 황금색으로 튀겨낸다.

닭고기 110g, 달걀 1개, 밀가루 30g, 빵가루 100g, 소금, 후추 약간, 식용유 120ml
치킨 커틀렛, 치킨돈까스, 닭고기, 달걀, 밀가루, 빵가루
 
 
[양식] 비프스튜  조리시간 : 40분 
1. 쇠고기는 2cm의 육면체로 썰고, 야채도 같은 크기로 썰어 모서리를 다듬고 마늘을 다진다. 2. 냄비에 샐러드 오일을 넣고 달구어 쇠고기 표면이 갈색이 나게 한 후 , 마늘과 야채를 넣고 볶다가 밀가루를 넣어 갈색이 나게

쇠고기 130g, 샐러드 오일15ml, 마늘 1쪽, 당근 30g, 양파 30g, 감자 30g, 샐러리 30g, 밀가루 15g, 토마토 페이스트 15g, 브라운 스톡 350ml, 부케가르니 1개, 소금,후추 약간, 파슬리, 월계수잎, 정향
비프스튜, 쇠고기, 밀가루, 브라운스톡
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