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(2017년)
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[한식] 배숙  조리시간 : 30분 
1. 생강은 껍질을 벗겨서 얇게 저며 알맞은 양의 물을 붓고 서서히 끓인다. 2. 배는 8등분하여 껍질을 벗기고, 큰 것은 삼각지게 썰어서 씨를 제거하고 모서리를 다듬는다. 3. 다듬은 배의 등쪽에 통후추를 3개씩 깊숙히 박

배 1/2개 (중) ,1/3~1/4개 (대), 통후추 15g, 생강 30g, 황설탕 100g, 물 약간, 잣 3알
배숙, ,
 
 
[한식] 나박김치  조리시간 : 15분 
1. 무와 배추는 깨끗이 씻어 2.5cm×2.5cm×0.2cm 크기로 썰어 소금에 절인다. 2. 미나리와 파는 다듬어 씻어서 2.5cm 길이로 썰어 놓는다. 3. 마늘과 생강은 고운 채로 썬다. 4. 고춧가루를 면보에 싸서 소금물에 흔들어

배추 2장, 무 150g, 잔파 1뿌리, 미나리 2줄기, 마늘 2쪽, 생강 1쪽, 고춧가루 5g, 소금 약간, 실고추 약간
나박김치, , , 미나리, 김치
 
 
[한식] 보쌈김치  조리시간 : 35분 
1. 배추는 길이가 길고 잎이 많은 것으로 골라 소금물에 절인 다음 잎 부분은 남겨 두고 줄기 부분은 3cm×3cm 크기의 나박 썰기를 한다. 2. 무는 3cm×3cm×0.3cm 크기로 썰어 소금에 절인다. 3. 배는 3cm×3cm×0.3cm 크기

절인배추 1/6포기, 무 50g, 배 1/16쪽, 밤 2개, 실파 1뿌리, 마늘 2쪽, 생강 1쪽, 미나리 30g, 갓 10g, 대추 1개, 석이버섯 1개, 잣 3알, 굴 20g, 낙지다리 50g, 고춧가루 2작은술, 소금 1작은술
보쌈김치, , , , , 김치
 
 
[일식] 전골 냄비  조리시간 : 40분 
1. 등심은 밑손질하여 0.2cm쯤 얇게 썰어 모양내어 담는다. 2. 배추는 씻어서 길이 5cm, 폭 2~3cm로 썰고, 대파는 어슷하게 0.6cm로 썰고, 양파는 같은 두께로 썬다. 3. 곤약은 당면처럼 채 썰고, 죽순은 0.2cm두께로 썰고,

쇠고기 등심 150g, 배추 80g, 대파 30g, 양파 50g, 두부 60g, 우엉 50g, 죽순40g, 곤약 40g, 생표고버섯 2장, 쑥갓 4잎 전골양념장(스키야키 다래)-진간장 3큰술, 설탕 3큰술, 다시물 1½컵 비율 - 다시물1, 간장1, 청주1, 설탕 약간, 조미료(미림 사용 시는 설탕량을 줄인다)
전골냄비, 쇠고기, , 두부, 우엉, 냄비
 
 
[중식] 홍쇼두부  조리시간 : 30분 
1. 두부를 노릇노릇하게 지져야 간장 색이 밝게 된다. 2. 물녹말을 넣어 소스의 농도를 맞출 때 두부가 부서지지 않도록 한다.

두부 150g, 돼지고기 50g, 배추 30g, 죽순 20g, 표고버섯 10g, 붉은 고추 1/2개, 양송이버섯 2개, 대파 10g, 생강 5g, 간장 2큰술, 청주 1큰술, 육수 3/4컵, 소금, 후추, 식용유, 물녹말, 참기름
홍쇼두부, 홍쇼더후, 두부, 돼지고기, , 죽순, 튀김
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