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 조리시간 : 30분 
1. 병어나 조기는 배를 가르지 말고 아가미로 내장을 같이 빼내고 씻어서 소금을 약간 뿌려 둔다. 2. 양념하는 방법은 두 가지가 있는데, 한 가지는 병어(조기)에 칼집을 넣어 양념장을 발라 석쇠에 굽는 것이다. 3. 다른 방

병어(또는 조기) 150g, 고추장(고춧가루) 10g, 간장(또는 소금) 15g, 깨소금 15g, 설탕 5g, 파 5g, 마늘 3g, 참기름 5㎖, 소금 10g
생선양념구이, 생선, 구이
 
 
[한식]
 
 조리시간 : 50분 
1. 생선에 소금, 후추를 뿌린다. 2. 당근은 채 썰고, 오이는 돌려깎기 하여 채 썰어서 소금을 약간 뿌렸다가 가볍게 물기를 짠다. 3. 표고버섯은 물에 불려 기둥을 떼고 채 썰어서 간장 설탕으로 버무린다. 4. 달걀은 황ㆍ

흰살 생선(포뜬 것) 100g, 당근 1토막(4cm), 오이 1토막(4cm), 표고버섯 1장, 달걀 1개, 녹말가루 약간, 소금 약간, 후추 약간, 초간장-간장 1큰술, 식초1/2큰술, 설탕 1/2작은술
어선, 생선, 오이, 표고버섯
 
 
 조리시간 : 30분 
1. 생선은 날 것으로 1cm 크기로 잘라서 찬물에서부터 익혀 국물은 스톡으로 사용한다. 2. 베이컨, 다른 야채는 중간 크기 주사위로 썬다. 3. 냄비를 달구어 베이컨을 볶다가 양파, 감자, 샐러리를 넣어 살짝 익힌 후 스톡을

뼈 없는 생선 100g, 베이컨 1조각,양파 30g, 감자50g, 샐러리 30g, 화이트 루 20g, 화이트 스톡 200ml, 우유 50ml, 소금,후추 약간, 월계수 잎, 정향
휘시차우더 스프, 생선, 베이컨, 양파, 감자, 스프
 
 
[중식]
 
 조리시간 : 25분 
1. 생선의 살만 곱게 다져 짠 다음 소금, 녹말가루, 달걀, 흰자를 넣어 끈기 있게 고루 섞는다. 2. 죽순, 표고는 얇게 썰고 대파는 동그랗게 썰어 놓는다. 3. 생선살로 1.5~2cm 크기의 완자를 빚어 끓는 물에 넣어 익혀 건져

새우(생선)살 100g, 달걀 1/2개, 녹말가루 약간, 대파 10g, 생강즙 약간, 죽순 10g, 표고버벗 10g, 청경채 10g, 육수 1과 1/2컵, 간장, 소금, 참기름 약간
생선완자탕, 새우, 생선, 달걀, 완자, 탕류
 
 
[양식]
 
 조리시간 : 20분 
1. 생선뼈는 토막내어 물에 깨끗이 씻고 양파는 슬라이스 한다. 2. 냄비에 마가린을 넣고 가열하여 양파를 색이 나지않게 볶은 다음 생선뼈를 넣고 물을 붓는다. 3. 레몬즙, 파세리줄기, 월계수잎, 통후추를 넣고 끓어 오르

생선뼈 200g, 버터 30g, 양파 30g, 물 300ml, 레몬즙 약간, 파세리줄기 1개, 월계수 잎 1잎, 통후추 1잎, 샐러리
휘시스톡, 버터, 레몬즙, 월계수, 생선
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