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 조리시간 : 30분 
1. 감자는 껍질을 벗겨서 물에 씻은 후 얇게 썬다. 2. 양파, 대파는 얇게 썰어서 냄비에 버터를 넣고 감자와 함께 볶아서 육수를 붓고 브케가르니와 함께 뚜껑을 덮어 푹 끓인 다음 브케가르니는 건진다. 3. 다른 냄비에 익

감자 100g, 버터 5g, 파뿌리 10g, 양파 20g, 화이트 스톡 250ml, 부케가르니 1p, 생크림 50cc, 파슬리가루, 쿠루톤, 난황
포테이토 크림 스프, 감자, 버터, 화이트스톡, 스프
 
 
 조리시간 : 30분 
1. 생선은 날 것으로 1cm 크기로 잘라서 찬물에서부터 익혀 국물은 스톡으로 사용한다. 2. 베이컨, 다른 야채는 중간 크기 주사위로 썬다. 3. 냄비를 달구어 베이컨을 볶다가 양파, 감자, 샐러리를 넣어 살짝 익힌 후 스톡을

뼈 없는 생선 100g, 베이컨 1조각,양파 30g, 감자50g, 샐러리 30g, 화이트 루 20g, 화이트 스톡 200ml, 우유 50ml, 소금,후추 약간, 월계수 잎, 정향
휘시차우더 스프, 생선, 베이컨, 양파, 감자, 스프
 
 
 조리시간 : 50분 
1. 야채는 곱게 채썰기 한다. 2. 냄비에 쇠고기,야채를 넣는다. 3. 달걀흰자를 거품 내어 ②에 넣은 후 잘 치댄다. 4. 브라운 스톡을 붓고 주걱으로 바닥을 잘 저어준 후 불에 올려놓고 계속 가열한다. 5. 고형물이 떠오르

쇠고기 갈은 것 50g, 야채(양채, 당근, 샐러리)30g, 달걀흰자 1개, 브라운 스톡 300ml, 소금, 후추 약간, 파슬리, 샐러리, 통후추, 정향, 토마토, 월계수잎
비프콩소메 스프, 쇠고기, 달걀, 브라운스톡, 스프
 
 
 조리시간 : 40분 
1. 양파는 곱게 채 썬다. 2. 두터운 소스팬에 버터를 녹혀 양파를 넣고 중불에서 갈색이 날때까지 볶다가 소량의 콘소메 육수를 넣고 볶는다. 3. 콘소메 육수를 냄비에 붓고 갈색으로 볶은 양파를 넣어 끓이면서 떠오르는 불

양파 100g, 버터 20g, 콘소메 육수 250ml, 바겟트 빵 1조각, 팔 머산 치즈, 그뤼에르치즈 25g, 소금, 후추 약간
후렌치 어니언 스프, 양파, 버터, 스프
 
 
 조리시간 : 30분 
1. 야채는 가로세로 1.2cm정도, 두께는 0.2cm 정도로 썰어 놓는다. 2. 파슬리와 마늘을 각각 다져 놓는다. 3. 스파게티는 1.2cm 길이로 썬다. 4. 냄비는 버터를 넣고 가열하여 마늘을 넣고 단단한 야채부터 순서로 넣어 볶

버터 20g, 야채(양파,샐러리,당근, 무,캐비지) 50g, 스트링빈스 10g, 감자 30g, 피이스 20g, 토마토 30g, 마늘 1쪽, 스파게티5g, 파슬리 1g,토마토 페이스트 20tsp, 화이트스톡 350ml, 소금, 후추약간, 부케가르니 1개, 졍향, 월계수잎
미네스트로니 스프, 버터, 감자, 피이스, 토마토, 스프
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