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조리시간 : 35분
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1. 양배추, 오이, 당근은 폭 1cm,두께 0.3cm,길이 4cm로 썰어 물에 담가 싱싱하게 해놓는다.
2. 고기는 덩어리째 삶아 식으면 야채처럼 썬다.
3. 배는 껍질을 벗기고 속을 없앤 다음, 야채와 같은 크기로 썬다.
4. 달걀은 
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양배추 40g,오이 30g, 당근 30g, 쇠고기 50g, 밤 2개, 배 1/6개, 달걀 1개(소), 실백 6개, 간장 2ml
겨자즙-겨자 10g, 물 15ml, 소금 1 1/2 작은술, 설탕 5g, 식초 15ml
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겨자채, 양배추, 오이, 당근, 쇠고기
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조리시간 : 30분
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1. 모든 야채는 손질하여 4cm 정도의 편으로 썬다.
2. 대파, 마늘, 생강을 제외한 모든 야채는 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용한다.
3. 청경채는 살짝 데쳐 줄기를 저며 썬다.
4. 팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 대파, 생강,
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표고(양송이) 50g, 샐러리 30g, 당근 30g, 피망 30g, 죽순 10g, 청경채(양배추) 30g, 아스파라거스 20g, 대파 20g, 후춧가루 약간, 청주 약간, 참기름, 식용유 약간, 육수, 물녹말
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채소볶음, 야채볶음, 표고, 셀러리, 피망, 죽순, 양배추, 볶음
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