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조리시간 : 30분
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1. 돼지갈비를 5cm정도로 토막 내어 기름기와 힘줄을 떼고 잔 칼집을 넣는다.
2. 붉은 고추는 갈라서 씨를 빼고 1cm정도의 간격으로 어슷 썰고, 양파는 길이로 셋으로 썰고, 당근과 감자는 밤톨 크기로 썰어 모서리를 다듬는
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돼지갈비 300g, 붉은고추 1/2개, 양파 60g, 당근 20g, 감자 50g, 식용유 약간,
양념장 - 간장 30g, 설탕 15g, 파 10g, 마늘 5g, 생강 2g, 깨소금 3g, 참기름 5㎖, 후추 약간
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돼지갈비찜, 양파, 감자, 찜
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조리시간 : 30분
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1. 양파, 당근, 샐러리는 곱게 다진다.
2. 마늘은 다지고 토마토는 껍질을 벗겨 잘게 썬다.
3. 소스팬에 버터를 녹인 후 베이컨과 ①의 야채와 마늘을 넣고 볶는다.
4. 냄비에 버터와 밀가루를 볶아 브라운루를 만든다.
5.
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버터 15g, 밀가루 15g, 양파 50g, 당근 30g, 샐러리 20g, 베이컨 1장, 토마토 페이스트(Tomato paste) 5g, 토마토 20g, 마늘 1쪽, 육수 300ml, 소금, 후추 약간, 월계수잎 1장
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토마토 소스, 버터, 밀가루, 양파, 토마토, 소스
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조리시간 : 30분
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1. 감자는 두께 1cm, 길이 4~5cm로 썰어(후렌치 모양)삶은 후 물기를 빼어 기름에 노릇노릇하게 튀긴다.
2. 시금치는 다듬어 데쳐서 식힌 다음 물기를 짜서 다진 양파와 함께 볶는다.
3. 당근은 비쉬 스타일 (동전)로 자른다
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등심(채끝살)-180g, 감자 중간1개, 시금치 100g, 양파 10g, 당근 100g, 버터 100g, 식용유 100ml, 소금후추 약간, 브라운 스톡 또는 쇠고기 맛나 100ml, 파슬리 1잎, 설탕 5g
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서로인 스테이크, 등심, 감자, 시금치, 양파, 스테이크
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조리시간 : 30분
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1. 생선은 날 것으로 1cm 크기로 잘라서 찬물에서부터 익혀 국물은 스톡으로 사용한다.
2. 베이컨, 다른 야채는 중간 크기 주사위로 썬다.
3. 냄비를 달구어 베이컨을 볶다가 양파, 감자, 샐러리를 넣어 살짝 익힌 후 스톡을
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뼈 없는 생선 100g, 베이컨 1조각,양파 30g, 감자50g, 샐러리 30g, 화이트 루 20g, 화이트 스톡 200ml, 우유 50ml, 소금,후추 약간, 월계수 잎, 정향
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휘시차우더 스프, 생선, 베이컨, 양파, 감자, 스프
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조리시간 : 30분
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1. 야채는 슬라이스 한다.
2. 소뼈를 갈색이 나도록 후라이팬에 볶는다.
3. 야채도 갈색이 나도록 후라이팬에 볶는다.
4. 소스 냄비에 소뼈, 야채를 넣고 찬물을부어 끓어 오르면 거품을 건져낸다.
5. 위에 캔토마토, 월계
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소뼈(작게 자른 것) 200g, 양파 20g, 샐러리 10g, 당근 10g, 캔 토마토 20g, 월계수잎 1잎, 타임 약간, 페퍼콘 1개, 크로브 1개 파슬리줄기 1개, 물 300ml, 부케 가르니
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브라운 스톡, 소뼈, 양파, 샐러리
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조리시간 : 30분
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1. 양파, 샐러리는 곱게 다진 다음 볶아서 식힌다.
2. 용기에 쇠고기, 양파, 샐러리. 빵가루, 달걀, 소금, 후추를 넣고 끈기 있게 잘 섞은 후 1cm 정도의 두께의 원형으로 만든다.
3. 햄버거빵은 두께를 반으로 잘라 후라이
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쇠고기 갈은 것 70g, 햄버거용빵 1개, 양파 10g, 샐러리 10g, 빵가루 2Tsp, 달걀 1/4개, 토마토 50g, 양상치 1잎, 버터 10g, 식용유 15ml, 소금, 후추 약간
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햄버거 샌드위치, 쇠고기, 빵, 양파, 셀러리
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조리시간 : 30분
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1. 감자는 껍질을 벗겨 1cm 정도의 주사위 모양으로 잘라, 삶아서, 건져 식힌다.
2. 양파와 파슬리는 각각 곱게 다진다.
3. 용기에 위의 재료를 넣고 소금, 후추, 마요네즈를 넣어 잘 섞어서 양상추를 깔은 접시에 담는다.
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감자 중간1개, 양파 20g, 파슬리 3g, 소금, 후추 약간, 마요네즈 30ml, 양상추 1잎
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포테이토 샐러드, 감자, 양파, 파슬리, 샐러드
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조리시간 : 40분
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1. 양파는 곱게 채 썬다.
2. 두터운 소스팬에 버터를 녹혀 양파를 넣고 중불에서 갈색이 날때까지 볶다가 소량의 콘소메 육수를 넣고 볶는다.
3. 콘소메 육수를 냄비에 붓고 갈색으로 볶은 양파를 넣어 끓이면서 떠오르는 불
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양파 100g, 버터 20g, 콘소메 육수 250ml, 바겟트 빵 1조각, 팔 머산 치즈, 그뤼에르치즈 25g, 소금, 후추 약간
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후렌치 어니언 스프, 양파, 버터, 스프
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