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 조리시간 : 30분 
1. 닭고기는 깨끗이 씻어 끓는 물에 넣어 익힌 다음 뼈와 껍질을 제거 하고 2cm 정도 크기로 자른다.(살로 포를 떠서 썰어 삶아서 사용해도 좋다.) 2. 양송이는 두껍게 슬라이스 하고 붉은 피망과 파란 피망은 2cm 정도의 크

닭고기 250g, 버터 15g, 밀가루 15g, 우유 80ml, 양송이 3개, 피망 1/2개, 붉은 피망, 소금, 후추약간, 양파, 정향, 육수
치킨 알라킹, 닭고기, 버터, 밀가루, 우유
 
 
 조리시간 : 40분 
1. 감자는 두께 1cm, 길이 4~5cm로 썰어 삶아 물기를 빼고 기름에 노릇노릇하게 튀긴다. 2. 시금치는 다듬어 데쳐서 식혀 물기를 짜고 다진 양파와 함께 볶는다. 3. 당근은 비쉬 스타일(동전)로 잘라 냄비에 버터를 넣고 당

쇠고기 간 것 120g, 양파 20g, 샐러리 10g, 빵가루 2Ts, 우유20ml, 달걀 1/2개, 소금후추 약간, 식용유 15ml, 우스터소스 3ml, 감자, 시금치, 당근
살리스버리 스테이크, 쇠소기, 샐러리, 우유, 스테이크
 
 
[양식]
 
 조리시간 : 40분 
1. 넙치는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨서 살을 발라 내고, 뼈로는 휘시스톡을 만든다. 2. 버터,밀가루루 화이트 루를 만든다음 밀크를 넣고 끓여 화이트(베사멜)소스를 만든다. 3. 생선살은 일정한 모양으로 만들어 poach한다.

넙치 1마리, 버터 15g, 밀가루 15g, 우유 50ml, 치즈 30g, 소금, 카엔페퍼 약간, 휘시스톡, 클로브, 양파
솔 모르네, 넙치, 버터, 밀가루, 우유, 치즈
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