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조리시간 : 30분
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1. 흰떡을 길이 6cm로 잘라 길이로 십자로 4등분하거나 가는 떡은 반으로 갈라, 말랑하면 그대로 쓰고 단단하면 삶아서 부드럽게 한다.
2. 흰떡을 기름장(간장과 참기름)으로 무친다.
3. 쇠고기는 길이 6~7cm(흰떡보다 조금 
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흰떡(굵은 것) 100g, 쇠고기 50g, 산적꼬치 4개, 진간장 20㎖, 파 10g, 마늘 5 g, 후춧가루 약간, 설탕 10g, 깨소금 10g, 참기름 약간
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떡산적, 떡, 쇠고기, 적
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조리시간 : 35분
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1. 쇠고기는 길이 7cm, 넓이 1cm, 두께 0.5cm로 썰어 잔 칼집을 넣어 양념장으로 무쳐 익힌다.
2. 표고버섯, 당근 통도라지를 길이 6cm, 두께 0.5cm로 썰어 놓는다.
3. 표고는 간장, 기름으로 볶는다.
4. 당근, 통도라지는
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쇠고기 80g, 표고버섯 2개, 당근 30g, 통도라지 30g, 실파 10g, 밀가루 40g, 달걀 1개, 산적꼬치 4개,
고기 양념장-소금 약간, 참기름 약간, 식용유 45㎖
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지짐누름적, 쇠고기, 표고버섯, 도라지, 달걀, 적
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조리시간 : 30분
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1. 쇠고기는 우둔이나 대접살을 준비하여 기름기와 힘줄이 없는 부위를 곱게 다져 놓고, 두부는 물기를 꼭 짜서 칼등으로 으깨어 고기와 두부의 비율이 3 :1 되게 고루 섞는다
2. 다진 파ㆍ마늘, 소금 설탕, 후춧가루, 깨소금
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쇠고기(우둔) 100g, 두부30g, 파10g, 마늘5g, 소금 약간, 설탕 2g, 후춧가루 약간, 깨소금 5g, 참기름 3㎖, 실백 5g
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섭산적, 쇠고기, 두부, 적
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조리시간 : 30분
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1. 쇠고기는 길이 7cm, 두께 0.5cm로 썰어 잔 칼집을 넣은 후 양념에 조미하여 익힌다.
2. 표고버섯, 당근, 통도라지는 길이 약 6cm, 두께 0.6cm 정도로 썰고, 표고는 소금, 참기름으로 볶고, 당근과 도라지는 소금물에 데쳐
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쇠고기 60g, 표고버섯 1개, 당근 30g, 오이 30g, 통도라지 30g, 산적꼬치 4개 양념장, 소금 약간, 참기름 약간, 후춧가루 약간, 잣 5개
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화양적, 쇠고기, 표고버섯, 적
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