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조리시간 : 25분
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1. 풋고추는 꼭지를 따고 반으로 갈라 씨를 털어내고 먼저 5cm 길이로 토막내어 씻어 물기를 닦는다.
2. 쇠고기를 씻어서 곱게 다지고, 두부를 씻어 베보자기에 놓고 꼭 짠 다음 도마 위에 올려놓고 칼등으로 으깬다.
3. 다
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풋고추 2개, 쇠고기 30g, 두부 10g, 밀가루 30g, 달걀 1개, 파 5g, 마늘 2g, 소금 2g, 깨소금 약간, 참기름 2㎖, 후춧가루 약간, 식용유 20㎖
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풋고추전, 풋고추, 쇠고기, 두부, 밀가루, 달걀, 전
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조리시간 : 25분
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1. 생선은 비늘을 긁고 지느러미를 떼어 깨끗이 씻어둔다.
2. 손질한 생선은 세장 뜨기로 포를 떠 껍질 쪽을 밑으로 하여 꼬리쪽에 칼을 조금 넣어 껍질은 왼손으로 잡아 당기고 칼은 눕혀 껍질을 벗겨 낸 후 5cm×4cm×0.5cm
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동태살 200g, 소금 약간, 후추 약간, 밀가루 4g, 달걀 2개, 지짐기름 3㎖
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생선전, 동태, 밀가루, 달걀, 전
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조리시간 : 30분
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1. 표고버섯을 불려 기둥을 떼고 물기를 짜서 기름, 간장, 설탕 약간을 넣어 간한다.
2. 쇠고기는 곱게 다져 물기를 꼭 짠 두부와 같이 섞어 파, 마늘, 간장, 설탕, 깨소금, 후춧가루, 참기름을 넣어 양념을 한다.
3. 표고
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표고(중) 6개, 쇠고기 30g, 두부 20g, 밀가루 30g, 달걀 1개, 간장 약간, 소금 약간, 설탕 약간, 파(다진것) , 마늘(다진것), 깨소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 약간, 지짐기름 20㎖
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표고전, 표고버섯, 쇠고기, 두부, 밀가루, 달걀, 전
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조리시간 : 20분
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1. 찹쌀가루를 뜨거운 물로 익반죽하여 치댄다.
2. 쑥갓은 짧게 잎을 떼고, 대추는 씨를 발라 채썬다.
3. 반죽으로 지름 5cm,두께0.4cm정도의 동글납작한 화전을 빚어 대추와 쑥갓을 붙여 모양을 내어 지진다.
4. 화전 위에
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찹쌀가루 150g, 소금 약간, 대추 1개, 쑥갓 약간, 식용유 약간
시럽- 설탕 약간, 물 약간
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화전, 찹쌀가루, 대추, 쑥갓, 전
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조리시간 : 30분
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1. 닭은 깨끗이 손질하여 4cm 정도로 사각지게 토막 낸다.
2. ①의 닭에 소금, 청주, 달걀, 녹말을 넣어 반죽하여 기름에 파삭거리게 튀겨낸다.
3. 대파, 마늘, 붉은 고추 등은 잘게 썰어 팬에 기름을 넣고 볶다가 간장, 설
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닭 300g, 대파 20g, 마늘 10g, 붉은 고추 1개, 청주 약간, 달걀 1/2개, 소금 약간, 전분 100g, 식초 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 육수 3큰술, 참기름 약간, 식용유
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깐풍기, 닭, 전분, 튀김
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