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요리가 즐거워지는 - 하나요리학원
(2017년)
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[양식] 치즈 오믈렛  조리시간 : 20분 
1. 치즈를 0.5cm 정도의 크기로 자른다. 2. 용기에 달걀을 깨어넣고 잘 휘저은 다음 자른 치즈를 넣는다. 3. 후라이 팬에 식용유를 넣고 가열되면 ②를 넣고 젓가락으로 부드러운 스크램블 에그가 되도록 익힌 후 타원형으로

달걀 3개, 치즈1장, 버터 약간, 식용유 15㎖, 생크림 5㎖
치즈 오믈렛, 달걀, 치즈, 버터, 오믈렛
 
 
[양식] 솔 모르네  조리시간 : 40분 
1. 넙치는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨서 살을 발라 내고, 뼈로는 휘시스톡을 만든다. 2. 버터,밀가루루 화이트 루를 만든다음 밀크를 넣고 끓여 화이트(베사멜)소스를 만든다. 3. 생선살은 일정한 모양으로 만들어 poach한다.

넙치 1마리, 버터 15g, 밀가루 15g, 우유 50ml, 치즈 30g, 소금, 카엔페퍼 약간, 휘시스톡, 클로브, 양파
솔 모르네, 넙치, 버터, 밀가루, 우유, 치즈
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