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조리시간 : 30분
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1. 밀가루에 소금을 넣고 체에 친 다음, 생강을 곱게 갈아 즙내어 물과 함께 섞은 것을 부어 되직 하게 반죽한다.
2. 반죽한 밀가루를 0.3cm두께로 얇게 밀어서 길이 5cm, 폭 2cm정도로 자른 다음, 내천(川)자 처럼 세 군데 
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밀가루 1/2컵, 생강 5g, 소금 약간, 잣가루 약간, 튀김기름
설탕 시럽: 설탕 5큰술, 물 5큰술, 계피가루 약간
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매작과, 밀가루, 잣가루, 튀김
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조리시간 : 30분
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1. 전체 재료는 4cm 길이로 채를 썰어 준비한다.
2. 새우는 내장을 빼고 깨끗하게 씻어 살짝 데친다.
3. 제육은 채썰어 사용한다.(10cm 정도의 길이가 좋다.)
4. 팬에 기름을 두르고 준비된 부재료인 죽순, 표고버섯, 양파
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달걀 2개, 돼지고기 30g, 새우 30g, 해삼 30g, 죽순 10g, 대파(부추) 30g, 표고버섯 10g, 양파 10g, 소금, 생강, 청주 약간 후추, 밀가루풀, 식용유
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짜춘권, 달걀, 돼지고기, 새우, 해삼, 죽순, 튀김
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조리시간 : 30분
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1. 두부를 노릇노릇하게 지져야 간장 색이 밝게 된다.
2. 물녹말을 넣어 소스의 농도를 맞출 때 두부가 부서지지 않도록 한다.
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두부 150g, 돼지고기 50g, 배추 30g, 죽순 20g, 표고버섯 10g, 붉은 고추 1/2개, 양송이버섯 2개, 대파 10g, 생강 5g, 간장 2큰술, 청주 1큰술, 육수 3/4컵, 소금, 후추, 식용유, 물녹말, 참기름
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홍쇼두부, 홍쇼더후, 두부, 돼지고기, 배추, 죽순, 튀김
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조리시간 : 25분
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1. 고구마는 껍질을 깨끗이 벗기고 먼저 길게 4등분을 한 후 다시 4cm 정도 길이의 다각형으로
돌려썰기 한다.
2. 고구마를 160도 정도의 기름에 저어 가며 노릇노릇하게 바싹 튀긴다.
3. 두툼한 팬에 설탕과 기름을 넣고
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고구마 200g, 튀김기름 적당량, 설탕 1/3컵
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고구마탕, 고구마, 튀김
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조리시간 : 30분
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1. 돼지고기는 길이 4cm, 두께 1cm로 썰어 간장, 생강즙, 후추로 양념하여 달걀과 녹말가루를 넣어 반죽한 다음 기름에 파삭파삭하게 튀긴다.
2. 오이, 당근, 생강은 편으로 써고, 얼갈이배추는 데쳐서 물기를 빼고 먹기 좋게
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돼지고기 150g, 생강 5g, 달걀 1/2개, 녹말가루 100g, 대파 10g, 오이 50g, 당근 30g, 얼갈이배추 30g, 목이버섯 2잎, 청주, 후추 약간, 튀김기름
- 탕수 소스: 설탕 3큰술, 식초 2큰술, 소금 1/2작은술, 간장 1큰술, 육수 3/4컵, 물녹말 2큰술, 참기름 약간
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탕수육, 돼지고기, 녹말가루, 청주, 튀김
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조리시간 : 30분
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1. 닭은 깨끗이 손질하여 4cm 정도로 사각지게 토막 낸다.
2. ①의 닭에 소금, 청주, 달걀, 녹말을 넣어 반죽하여 기름에 파삭거리게 튀겨낸다.
3. 대파, 마늘, 붉은 고추 등은 잘게 썰어 팬에 기름을 넣고 볶다가 간장, 설
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닭 300g, 대파 20g, 마늘 10g, 붉은 고추 1개, 청주 약간, 달걀 1/2개, 소금 약간, 전분 100g, 식초 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 육수 3큰술, 참기름 약간, 식용유
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깐풍기, 닭, 전분, 튀김
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조리시간 : 30분
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1. 조기는 손질하여 옆으로 4등분해서 비슷하게 칼집을 넣는 다음 소금, 생강즙으로 양념한다.
2. 조기의 목 밑에도 칼집을 넣는다.
3. 부재료들은 채쳐서 준비한다.
4. 조기는 준비된 혼합용 전분, 청주에 묻힌다.
5. 튀
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조기 1마리(200g), 대파 10g, 생강 5g, 마늘 10g, 배추 20g, 오이 20g, 당근 5g, 목이버벗 2잎, 소금, 청주, 녹말가루, 식용유
탕수 소스 : 설탕 3큰술, 식초 2큰술, 간장 1큰술, 육수 1/2컵, 물녹말 2큰술, 참기름 약간
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탕수조기, 탕수황하, 조기, 오이, 녹말가루, 탕수황화, 튀김
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