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요리가 즐거워지는 - 하나요리학원
(2017년)
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[한식] 매작과  조리시간 : 30분 
1. 밀가루에 소금을 넣고 체에 친 다음, 생강을 곱게 갈아 즙내어 물과 함께 섞은 것을 부어 되직 하게 반죽한다. 2. 반죽한 밀가루를 0.3cm두께로 얇게 밀어서 길이 5cm, 폭 2cm정도로 자른 다음, 내천(川)자 처럼 세 군데

밀가루 1/2컵, 생강 5g, 소금 약간, 잣가루 약간, 튀김기름 설탕 시럽: 설탕 5큰술, 물 5큰술, 계피가루 약간
매작과, 밀가루, 잣가루, 튀김
 
 
[중식] 짜춘권  조리시간 : 30분 
1. 전체 재료는 4cm 길이로 채를 썰어 준비한다. 2. 새우는 내장을 빼고 깨끗하게 씻어 살짝 데친다. 3. 제육은 채썰어 사용한다.(10cm 정도의 길이가 좋다.) 4. 팬에 기름을 두르고 준비된 부재료인 죽순, 표고버섯, 양파

달걀 2개, 돼지고기 30g, 새우 30g, 해삼 30g, 죽순 10g, 대파(부추) 30g, 표고버섯 10g, 양파 10g, 소금, 생강, 청주 약간 후추, 밀가루풀, 식용유
짜춘권, 달걀, 돼지고기, 새우, 해삼, 죽순, 튀김
 
 
[중식] 홍쇼두부  조리시간 : 30분 
1. 두부를 노릇노릇하게 지져야 간장 색이 밝게 된다. 2. 물녹말을 넣어 소스의 농도를 맞출 때 두부가 부서지지 않도록 한다.

두부 150g, 돼지고기 50g, 배추 30g, 죽순 20g, 표고버섯 10g, 붉은 고추 1/2개, 양송이버섯 2개, 대파 10g, 생강 5g, 간장 2큰술, 청주 1큰술, 육수 3/4컵, 소금, 후추, 식용유, 물녹말, 참기름
홍쇼두부, 홍쇼더후, 두부, 돼지고기, 배추, 죽순, 튀김
 
 
[중식] 고구마탕  조리시간 : 25분 
1. 고구마는 껍질을 깨끗이 벗기고 먼저 길게 4등분을 한 후 다시 4cm 정도 길이의 다각형으로 돌려썰기 한다. 2. 고구마를 160도 정도의 기름에 저어 가며 노릇노릇하게 바싹 튀긴다. 3. 두툼한 팬에 설탕과 기름을 넣고

고구마 200g, 튀김기름 적당량, 설탕 1/3컵
고구마탕, 고구마, 튀김
 
 
[중식] 탕수육  조리시간 : 30분 
1. 돼지고기는 길이 4cm, 두께 1cm로 썰어 간장, 생강즙, 후추로 양념하여 달걀과 녹말가루를 넣어 반죽한 다음 기름에 파삭파삭하게 튀긴다. 2. 오이, 당근, 생강은 편으로 써고, 얼갈이배추는 데쳐서 물기를 빼고 먹기 좋게

돼지고기 150g, 생강 5g, 달걀 1/2개, 녹말가루 100g, 대파 10g, 오이 50g, 당근 30g, 얼갈이배추 30g, 목이버섯 2잎, 청주, 후추 약간, 튀김기름 - 탕수 소스: 설탕 3큰술, 식초 2큰술, 소금 1/2작은술, 간장 1큰술, 육수 3/4컵, 물녹말 2큰술, 참기름 약간
탕수육, 돼지고기, 녹말가루, 청주, 튀김
 
 
[중식] 깐풍기  조리시간 : 30분 
1. 닭은 깨끗이 손질하여 4cm 정도로 사각지게 토막 낸다. 2. ①의 닭에 소금, 청주, 달걀, 녹말을 넣어 반죽하여 기름에 파삭거리게 튀겨낸다. 3. 대파, 마늘, 붉은 고추 등은 잘게 썰어 팬에 기름을 넣고 볶다가 간장, 설

닭 300g, 대파 20g, 마늘 10g, 붉은 고추 1개, 청주 약간, 달걀 1/2개, 소금 약간, 전분 100g, 식초 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 육수 3큰술, 참기름 약간, 식용유
깐풍기, , 전분, 튀김
 
 
[중식] 탕수조기  조리시간 : 30분 
1. 조기는 손질하여 옆으로 4등분해서 비슷하게 칼집을 넣는 다음 소금, 생강즙으로 양념한다. 2. 조기의 목 밑에도 칼집을 넣는다. 3. 부재료들은 채쳐서 준비한다. 4. 조기는 준비된 혼합용 전분, 청주에 묻힌다. 5. 튀

조기 1마리(200g), 대파 10g, 생강 5g, 마늘 10g, 배추 20g, 오이 20g, 당근 5g, 목이버벗 2잎, 소금, 청주, 녹말가루, 식용유 탕수 소스 : 설탕 3큰술, 식초 2큰술, 간장 1큰술, 육수 1/2컵, 물녹말 2큰술, 참기름 약간
탕수조기, 탕수황하, 조기, 오이, 녹말가루, 탕수황화, 튀김
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