요리가 즐거워지는 - 하나요리학원 요리가 즐거워지는 - 하나요리학원
   
웰빙떡케익강좌 선착순 수집모집중~
  닭찜, 북어보푸라기, 오믈렛, 두부, 샌드위치
아이디 찾기 / 비밀번호 찾기
회원가입
학과 주말반 open (박정연
2022년 5월 자격증 취득반
2022년(임인년) 새해 복 많
결혼 이민 여성 - 급식 조
9월 특별 이벤트연장~~~
  HOME > 동영상 강좌 > 강좌 상세보기

 
 
 
홍쇼두부
- Chinese dishes
30 분
두부 150g, 돼지고기 50g, 배추 30g, 죽순 20g, 표고버섯 10g, 붉은 고추 1/2개, 양송이버섯 2개, 대파 10g, 생강 5g, 간장 2큰술, 청주 1큰술, 육수 3/4컵, 소금, 후추, 식용유, 물녹말, 참기름
 
홍쇼두부, 홍쇼더후, 두부, 돼지고기, 배추, 죽순, 튀김
1. 두부가 으깨어지지 않고 갈색이 나야 한다.
2. 녹말가루의 농도에 유의한다.
3. 불을 사용하여 만든 조리작품은 반드시 익어야 한다.
4. 요구작품이 두 가지인 경우 한 가지 작품만 만들었을 때에는 미완성으로 채점대상에서 제외된다.
5. 조리작품 만드는 순서는 틀리지 않게 해야 한다.
1. 두부를 노릇노릇하게 지져야 간장 색이 밝게 된다.
2. 물녹말을 넣어 소스의 농도를 맞출 때 두부가 부서지지 않도록 한다.
1. 두부는 1cm의 두께와 사방 5cm, 길이로 삼각지게 썰어 하나씩 붙지 않게 잘 튀겨낸다.
2. 채소는 손질하여 편으로 썬다.
3. 팬에 기름을 두르고 대파, 생강, 청주를 넣어 볶다가 돼지고기를 넣어 익히면서 간장으로 색을 낸다.
4. ③번에 준비한 야채를 넣어 볶다가 육수를 부어 끓인다.
5. ④번에 물녹말을 넣어 농도를 맞춘 후 참기름을 쳐서 그릇에 보기 좋게 담는다.
주소 : 서울시 강북구 미아9동 126-23 우성빌딩 6층 하나요리학원
사업자등록번호 : 210-91-68283 | 대표: 박정연
전화번호 : 02-945-4871 | 팩스 : 02-945-4872 | 이메일 : kns2948@naver.com

Copyright ⓒ HANACOOK. All rights reserved.