ㆍ<상시시험> 한식,양식,일식,중식 - 필기 : 월 일 (합격자 당일 발표, 실기 시험 일자 당일 발표) - 실기 : 월 일 (실기 시험 일주일 후 목요일 날 합격자 발표) ㆍ<정기시험> 복어 1/2/4회실시
회차
필기접수일
필기시험
합격발표
실기접수일
실기시험
합격발표
인터넷
인터넷
제1회
1.9 ~ 1.12
1.28~2.1
2.8
2.20 ~ 2.23
3.25 ~ 4.7
4.19/4.26
제2회
3.13 ~ 3.16
4.8~4.12
4.19
5.8 ~ 5.11
6.10 ~ 6.23
7.5/7.12
제3회
5.22 ~ 5.25
6.24~6.29
7.6
7.17 ~ 7.20
8.12 ~ 8.25
9.13/9.20
제5회
8.28 ~ 8.31
9.19~9.94
10.11
10.16 ~ 10.19
11.18 ~ 12.1
12.13/12.20
■ 조리사 시험 안내
구 분
내 용
필 기
(각과목) 위생관리․안전관리․재료관리․ 구매관리․기초조리실무
실 기
한식 | 양식 | 일식 | 중식 | 복어 中 선택 1종
합격기준
100점 만점 평균 60점 합격(총 60문항 중 36문제 합격) 100% 객관식
■ 수검 원서 교부 및 접수처 (현재 인터넷 접수만 가능) / 상시검정부 2137-0503~7
지방사무소 명
주소
필기
실기
서울 자격시험센터
서울시 동대문구 장안벚꽃로
2137-0503~7
2137-0509
서울 동부지방사무소
서울시 광진구 뚝섬로
2024 - 1703 ~ 9
2024 - 1705
서울 남부지방사무소
서울시 영등포구 버드나루로
6907 - 7152~7
6907 - 7137~3
인천 지방 사무소
인천시 남동구 고잔동
820 - 8600
820 - 8600
경기(북부) 지방 사무소
경기도 의정부시 추동로
031-850-9100
031-850-9100
* 서울자격시험센터 : 1호선 회기역 2번출구 마을버스3번 한국산업인력공단 * 동부지방사무소 : 7호선 뚝섬유원지역 4번출구 도보 3분 * 남부지방사무소 : 2호선 신림역 4번 출구 삼모스프렉스 2층 * 경기(북부)지방사무소 : 1호선 의정부역 4~5번출구 버스로20분거리 (23번) ※ 한국기술자격검정원 http://t.q-net.or.kr , 필기수수료(11,900원)
주요항목
세부사항
내용
배점
위생상태
개인위생
까운, 두발, 손톱상태
3
조리과정
조리과정
조리순서 등
4
마무리
정리, 청소
조리대, 기구주위, 청소상태
3
작품 A
조리기술
재료손질, 다듬기, 썰기, 볶기, 익히기
30
작품평가
양념배합, 담기, 색, 맛
15
작품 B
조리기술
재료손질, 다듬기, 썰기, 볶기, 익히기
30
작품평가
양념배합, 담기, 색, 맛
15
합계
100점
1. 지정된 시설과 재료를 사용해야 하며 이외의 재료는 시험장에서 지참할 수 없다. 2. 조리기구 중 가스렌지 및 칼 등을 사용할때는 안전에 유념하여야 한다. 3. 지급된 재료는 1회에 한하여 지급되며, 재지급을 하지 않는다. 재료가 불량이거나 지급된 양이 부족하다고 생각되면 즉시 시험위원에게 통보하여 교환 또는 추가지급을 받도록 한다. 4. 지급된 재료는 1인분이므로 주재료를 전부 사용하여 조리하고, 2가지 요리는 표준시간내에 완성하여야 한다. 5. 요구작품이 2가지인 경우 한가지 작품만 만들 경우에는 미완성으로 채점대상에서 제외된다. 6. 불을 사용하는 요리는 익히지 않으면 미완성으로 채점대상에서 제외된다. 7. 검정이 완료되면 작품은 감독위원의 지시에 따라 신속히 제출하여야 한다.
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