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 HOME > 창업반 강좌 > 창업 & 회 전문과정
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| ■ 1교시 수업 |
| 구분 |
월요일 |
화요일 |
수요일 |
목요일 |
금요일 |
1주
~
3주 |
회뜨기(사시미)
생선초밥(스시) |
회뜨기(사시미)
생선초밥(스시) |
회뜨기(사시미)
생선초밥(스시) |
회뜨기(사시미)
생선초밥(스시) |
회뜨기(사시미)
생선초밥(스시) | |
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| ■ 2교시 수업(본 수업) |
| 구분 |
월요일 |
화요일 |
수요일 |
목요일 |
금요일 |
| 1주 |
3주과정 소개 |
Nigiri Sushi |
Nigiri Sushi |
Nigiri Sushi |
광어오로시 2마리 |
| 조리도이해 및 숫돌 |
기본 수업 |
와사비 관리법 |
다시마끼 |
멍게손질 |
| 숫돌관리법 |
다시물 끓이기 |
밥짓기 |
데마끼 |
해삼손질 |
| 칼갈기 |
장국모도 |
초밥초 만들기 |
캘리포니아롤 |
오징어손질 |
| 가쯔라무끼 |
장국 끓이기 |
초밥 만들기 |
후토마끼 |
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| 오이/당근 데코레이션 |
가쯔라무끼 |
데까마끼 |
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| 2주 |
광어오로시 |
광어오로시 |
광어오로시 |
우럭오로시 2마리 |
우럭오로시 |
| 초고추장 만들기 |
버터야끼 |
유한야끼(간장구이) |
Salad |
Pork Cutlet |
| 회덮밥 |
데리야끼 |
시오야끼(소금구이) |
싸우전아일랜드 드레싱 |
Beef Cutlet |
| 알밥 |
(닭고기/쇠고시) |
옥수수철판구이 |
마요네즈 드레싱 |
(Donkatsu Sauce) |
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(데리야끼소스) |
매운탕/매운탕 다데기 |
와후 드레싱 |
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문어초회 |
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| 3주 |
우럭오로시 |
우럭오로시 |
도미오로시 |
광어오로시 |
우럭오로시 |
| 덴뿌라 |
냄비우동 |
도미사시미 |
전복손질 |
광어오로시 |
| 덴다시 |
야끼우동 |
도미아츠가와 |
전복회 |
레시피 정리 |
| 규니꾸 가라아게 |
자루소바 |
도미아라다께 |
전복죽 |
수료식 |
| 삼바이스 소스 |
소바다시 |
데코레이션 |
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※ 위 과정은 메뉴 개발에 의해 다소 변경 될 수 있습니다.
- 수업시간 : 월 ~ 금 하루 3시간이상 수업 (무료연습실 개방)
- 모집인원 : 10명 이하 선착순 모집(소수정예)
- 수강료 : 총 150만원(재료비 부대비용 포함/ 사시미, 대바포함 준비물 SET 무료제공) | |
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