요리가 즐거워지는 - 하나요리학원 요리가 즐거워지는 - 하나요리학원
   
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요리가 즐거워지는 - 하나요리학원
(2017년)
  HOME > 창업반 강좌 > 김치밑반찬 창업
교육기간 교육시간 요일 수강료
이론 1. 역사와 유래와 김치의 분류
2. 지방에 따른 김치의 특성 및 종류 와 김치 재료의 특성
3. 밑반찬류의 종류 및 계량기술
수강과목
(34가지)
배추김치
 나박김치    백김치    포기김치    겉절이    보쌈겉절이
특성화 김치
 개성식 오이소박이    부추김치    고추소박이    파김치    오이소박이
장아찌류
 마늘쫑 장아찌    고추 장아찌
마른반찬
 진미채무침    꽈리고추 멸치볶음    물오징어 조림    건새우 마늘쫑 볶음    건파래 볶음
 깻잎자반/실채조림
숙채, 생채류
 도라지 오이무침    마른 호박나물    우엉잡채    느타리볶음    오색탕평채
 꽈리고추전/건도토리 볶음
전류
 생선전    오징어전    호박전    파프리카전
찜, 전골류
 버섯전골/해물된장찌개    명란계란찜    코다리조림    꽁치김치조림    황태구이    무조림
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