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조리시간 : 30분
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1. 채소는 찬물에 담가 물기를 제거한다.
2. 참치는 소금물에 해동한 후 물기를 제거하고 3~4mm 정도의 작은 주사위 모양으로 썬다.
3. 케이퍼, 그린올리브, 처빌, 양파 1/8개는 곱게 다져 올리브오일 5ml, 레몬즙, 핫 소스,
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붉은색참치살 80g, 양파 1/8개 2쪽, 그린올리브 2개, 케이퍼 5개, 올리브오일 25ml, 레몬 1/4개, 핫 소스 5ml, 처빌 2줄기, 소금(꽃소금) 5g, 흰후춧가루 3g, 차이브 5줄기, 롤라로사 2잎, 그린치커리 2줄기, 그린비타민 4잎, 물냉이 5g, 붉은색 파프리카, 노란색 파프리카, 팽이버섯 4g, 오이 10g, 파슬리 1줄기, 딜 3줄기, 식초 10ml, 소금 2g
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타르타르, 비네그레트, 샐러드, 참치
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