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조리시간 : 15분
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1. 무와 배추는 깨끗이 씻어 2.5cm×2.5cm×0.2cm 크기로 썰어 소금에 절인다.
2. 미나리와 파는 다듬어 씻어서 2.5cm 길이로 썰어 놓는다.
3. 마늘과 생강은 고운 채로 썬다.
4. 고춧가루를 면보에 싸서 소금물에 흔들어 
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배추 2장, 무 150g, 잔파 1뿌리, 미나리 2줄기, 마늘 2쪽, 생강 1쪽, 고춧가루 5g, 소금 약간, 실고추 약간
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나박김치, 배추, 무, 미나리, 김치
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조리시간 : 35분
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1. 배추는 길이가 길고 잎이 많은 것으로 골라 소금물에 절인 다음 잎 부분은 남겨 두고 줄기 부분은 3cm×3cm 크기의 나박 썰기를 한다.
2. 무는 3cm×3cm×0.3cm 크기로 썰어 소금에 절인다.
3. 배는 3cm×3cm×0.3cm 크기
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절인배추 1/6포기, 무 50g, 배 1/16쪽, 밤 2개, 실파 1뿌리, 마늘 2쪽, 생강 1쪽, 미나리 30g, 갓 10g, 대추 1개, 석이버섯 1개, 잣 3알, 굴 20g, 낙지다리 50g, 고춧가루 2작은술, 소금 1작은술
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보쌈김치, 배추, 무, 배, 밤, 김치
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조리시간 : 30분
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1. 닭고기는 깨끗이 씻어 끓는 물에 넣어 익힌 다음 뼈와 껍질을 제거 하고 2cm 정도 크기로 자른다.(살로 포를 떠서 썰어 삶아서 사용해도 좋다.)
2. 양송이는 두껍게 슬라이스 하고 붉은 피망과 파란 피망은 2cm 정도의 크
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닭고기 250g, 버터 15g, 밀가루 15g, 우유 80ml, 양송이 3개, 피망 1/2개, 붉은 피망, 소금, 후추약간, 양파, 정향, 육수
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치킨 알라킹, 닭고기, 버터, 밀가루, 우유
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조리시간 : 30분
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1. 닭을 깨끗이 손질하여 뼈를 발라내고 얇게 저며 소금, 후추로 간을 한다.
2. 닭고기를 밀가루, 달걀, 빵가루의 순서로 튀김옷을 입힌다.
3. 160~180도 온도의 식용유에 황금색으로 튀겨낸다.
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닭고기 110g, 달걀 1개, 밀가루 30g, 빵가루 100g, 소금, 후추 약간, 식용유 120ml
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치킨 커틀렛, 치킨돈까스, 닭고기, 달걀, 밀가루, 빵가루
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조리시간 : 30분
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1. 빵을 토스트한다.
2. 베이컨을 후라이팬에 바삭하게 굽는다.
3. 빵 1쪽의 한면에 마요네즈를 발라서 양상치를 덮고 그 위에 베이컨을 덮고 양면에 마요네즈를 바른 빵 1쪽을 덮고 양상치, 토마토를 덮고 다시 한면에 마요
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토스트 빵 3쪽, 양상치 2잎, 토마토 100g, 베이컨 3조각, 마요네즈 300ml, 버터
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B.L.T 샌드위치, 토스트, 토마토, 베이컨, Bacon Lettuce Tomato
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조리시간 : 30분
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1. 양파, 샐러리는 곱게 다진 다음 볶아서 식힌다.
2. 용기에 쇠고기, 양파, 샐러리. 빵가루, 달걀, 소금, 후추를 넣고 끈기 있게 잘 섞은 후 1cm 정도의 두께의 원형으로 만든다.
3. 햄버거빵은 두께를 반으로 잘라 후라이
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쇠고기 갈은 것 70g, 햄버거용빵 1개, 양파 10g, 샐러리 10g, 빵가루 2Tsp, 달걀 1/4개, 토마토 50g, 양상치 1잎, 버터 10g, 식용유 15ml, 소금, 후추 약간
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햄버거 샌드위치, 쇠고기, 빵, 양파, 셀러리
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조리시간 : 20분
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1. 치즈를 0.5cm 정도의 크기로 자른다.
2. 용기에 달걀을 깨어넣고 잘 휘저은 다음 자른 치즈를 넣는다.
3. 후라이 팬에 식용유를 넣고 가열되면 ②를 넣고 젓가락으로 부드러운 스크램블 에그가 되도록 익힌 후 타원형으로
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달걀 3개, 치즈1장, 버터 약간, 식용유 15㎖, 생크림 5㎖
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치즈 오믈렛, 달걀, 치즈, 버터, 오믈렛
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조리시간 : 25분
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1. 새우를 깨끗이 씻어 머리,내장,껍질을 제거하고(꼬리는 남긴다.) 배쪽에 2~3회의 칼집을 넣은 후 소금, 후추를 뿌려 놓는다.
2. 달걀을 흰자,노른자로 분리한 후 노른자에 물, 밀가루, 설탕을 넣고 가볍게 저어 튀김옷(반
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새우 6마리, 밀가루 100g, 찬물 80ml, 설탕 약간,소금,후추 약간, 샐러드 오일 120ml, 파슬리 약간, 레몬 1쪽, 달걀 1개
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프렌치 프라이드 슈림프, 새우, 밀가루
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조리시간 : 40분
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1. 양파는 곱게 채 썬다.
2. 두터운 소스팬에 버터를 녹혀 양파를 넣고 중불에서 갈색이 날때까지 볶다가 소량의 콘소메 육수를 넣고 볶는다.
3. 콘소메 육수를 냄비에 붓고 갈색으로 볶은 양파를 넣어 끓이면서 떠오르는 불
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양파 100g, 버터 20g, 콘소메 육수 250ml, 바겟트 빵 1조각, 팔 머산 치즈, 그뤼에르치즈 25g, 소금, 후추 약간
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후렌치 어니언 스프, 양파, 버터, 스프
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조리시간 : 40분
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1. 다시물을 끓여 놓는다(다시마와 가다랭이포로 만든다).
2. 무는 큼직하게 썰어 삶고, 달걀은 완숙하고, 당근은 꽃 모양을 만든다.
3. 유부는 끝을 잘라서 준비한다(만든 잡채를 넣어 미나리끈으로 묶는다).
4. 각종 어묵
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각종어묵(사각형, 완자, 구멍난 것), 달걀 1개, 유부 2개, 곤약 50g, 당근 100g, 무 100g, 은행 2알, 다시마 1장, 가다랭이포 약간, 간장, 미림, 정종, 쌀
튀김두부(유부) 속재료-양파, 대파, 쇠고기, 당면, 소금, 후추, 식용유
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꼬치냄비, 어묵, 달걀, 유부, 곤약, 냄비
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